Cabe rawit
Bawang putih
Garam mineral non refinasi atau garam himalaya
Dan tentu saja Kurma
Untuk takarannya dr. Zaidul menyerahkan sesuai selera dengan perkiraan masing-masing. Apabila menyukai tomat boleh saja ditambahkan sedikit kemudian diuleg.
Resep ini kata dr. Zaidul Akbar lebih sehat dan enak, karena diolah tanpa minyak. Untuk rasa manis yang biasa dari gula didapatkan dari kurma sebagai penggantinya.
Saat dr. Zaidul mempraktikan langsung membuat sambal dihadapan para jemaah yang dipersilakan mencoba sambal kurma buatannya ludes diserbu, karena kenikmatannya tidak kalah dari cita rasa sambal lainnya.
Bedanya, didalam kandungan kurma sebagai bahan utama terdapat banyak nutrisi yang lengkap seperti protein, karbohidrat, serat, kalsium dan kalium. Sehingga dengan bahan yang minimalis saja sudah mencukupi nilai gizinya.
Rasa manis kurma juga cocok untuk cara mengurangi asupan gula.***