Network
JURNAL SOREANG - Rendang menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang paling terkenal hingga di dunia.
Hidangan ini berasal dari Padang, Sumatera Barat, cocok untuk dijadikan hidangan saat lebaran Idulfitri.
Masakan daging dengan citarasa pedas diolah dengan campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah.
Baca Juga: Ternyata Ini Sejarah dan Asal-Usulnya, Kenapa Sang Mega Bintang Lionel Messi Kerap Disebu La Pulga!
Simak resep rendang ala Cheff Devina Hermawan dibawah ini
Resep Rendang (12 pcs)
Bahan:
600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Baca Juga: Daftar Skuad Sementara Dewa United FC Liga 1 2022-2023, M. Natshir Penjaga Gawang. Siapa Pemain Lainnya?
Rempah kering:
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Lainnya:
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Atlet NPCI Sukses Meraih Prestasi, Pemprov Berikan Bonus, Ridwal Kamil: Ingat Prestasi Ingat Jabar
Langkah:
1.Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa
2.Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3.Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
4.Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
Baca Juga: Pria Paruh Baya Pilih Mudik Lebaran Idul Fitri dengan Cara Tak Biasa, Begini Respon Kapolresta Bandung
5.Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging
6.Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Selamat mencoba, semoga bermanfaat.***
