Network
JURNAL SOREANG – Ayam betutu bakar merupakan salah satu kuliner khas Bali yang merupakan olahan dari ayam dan memiliki cita rasa otentik.
Selain ayam betutu bakar, sambal matah juga menjadi salah satu olahan sambal yang terkenal dari Pulau Dewata.
Untuk anda yang ingin menyantap ayam betutu bakar khas Bali, kali ini anda bisa mencoba memasaknya di rumah.
Baca Juga: Dibintangi Tom Holland, Ini Sinopis dan Alasan Mengapa Anda Harus Menonton Film Uncharted
Dilansir dari Youtube Willgoz Kitchen, berikut ini resep dan cara membuat ayam betutu bakar lengkap dengan sambal matah kecombrang dan lawar kacang panjang.
Bahan ayam betutu bakar :
1 ekor ayam pejantan + 2 sdt garam
1 sdm gula merah
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
½ sdt merica
1 sdt micin
1 liter air
Bahan bumbu kuning bali :
10 bawang merah
5 siung bawang putih
5 cabe merah
5 cabe rawit
1 ruas lengkuas
1 sereh
2 kencur
2 biji cengkeh
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 butir kemiri
1 terasi bks kecil
1 sdt ketumbar
3 sdm minyak kelapa
Bahan sambal matah kecombrang :
10 siung bawang merah, iris
8 buah cabai rawit merah, iris
1/2 kecombrang
¾ sdt terasi, bakar
2 jeruk limau
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
30 ml minyak kelapa
Bahan lawar kacang panjang :
250 gr kacang panjang potong pendek
50-75 ml bumbu ungkepan
2 sdm santen instan
½ sdt garam
¼ sdt merica
½ st kaldu bubuk
150 ml air
