JURNAL SOREANG - Bekerja sebagai Tenaga Kerja Indonesia (TKI) di Jepang memberikan kesempatan tak ternilai untuk menjelajahi berbagai aspek budaya, termasuk kuliner. Salah satu hidangan ikonik Jepang yang paling terkenal adalah sashimi.
Artikel ini akan membahas resep dan cara memasak sashimi secara mendalam.
Sashimi, Definisi dan Budaya
Sebelum kita melangkah lebih jauh ke dalam dunia memasak sashimi, penting untuk memahami konsep dan budaya di balik hidangan ini. Sashimi adalah hidangan Jepang yang terdiri dari irisan tipis ikan segar atau daging laut, yang sering disajikan tanpa dimasak. Pemilihan ikan yang segar dan kualitasnya sangat penting dalam sashimi.
Baca Juga: KPK Periksa Empat Saksi Kasus Dugaan Korupsi Eks Mentan SYL, Siapa Saja?
Sashimi adalah contoh nyata dari filosofi Jepang yang menghargai kesederhanaan dan kualitas bahan mentah. Hidangan ini dirancang untuk merasakan keaslian bahan baku, dan biasanya disajikan dengan saus soya dan daikon (lobak Jepang) sebagai tambahan.
Bahan-Bahan Sashimi
Sebelum memasak sashimi, pastikan Anda memiliki bahan-bahan yang berkualitas tinggi:
1. Ikan Segar
Pemilihan ikan segar adalah kunci dalam membuat sashimi yang lezat dan aman untuk dikonsumsi mentah. Anda dapat memilih ikan seperti salmon, tuna, hamachi (yellowtail), atau ikan laut lainnya yang tersedia di pasar ikan Jepang.
2. Bawang Daun
Bawang daun adalah garnish umum untuk sashimi.
Baca Juga: Suka Rebahan, Manfaatnya Dapat Memperlambat Penuaan? Simak Penjelasannya
3. Daikon
Daikon (lobak Jepang) sering digunakan untuk membersihkan mulut antar gigitan sashimi.
4. Wasabi
Wasabi adalah saus pedas yang sering disajikan bersama sashimi.
5. Saus Kecap Asin (Shoyu)
Saus kecap asin adalah saus yang digunakan untuk mencelupkan sashimi sebelum dimakan.
Cara Memasak Sashimi
1. Pemilihan dan Persiapan Ikan
- Pastikan ikan yang Anda pilih adalah segar dan sesuai untuk dimakan mentah.
- Potong ikan menjadi irisan tipis dengan pisau yang sangat tajam.
Baca Juga: Yuk, Explore 10 Destinasi Wisata Cantik dengan HTM Terjangkau di Bandung!
2. Penyajian Sashimi
- Letakkan irisan ikan yang sudah dipotong di atas piring yang dingin.
- Sajikan dengan daikon yang dipotong tipis, bawang daun, wasabi, dan saus kecap asin.
3. Cara Menikmati Sashimi
- Sashimi adalah hidangan yang dirancang untuk merasakan keaslian rasa ikan. Celupkan irisan ikan ke dalam saus kecap asin atau tambahkan wasabi sesuai selera Anda.
- Sajikan dengan biji daikon yang memberikan kesegaran.
Baca Juga: 10 Larangan Pose Tangan untuk ASN Jelang Pemilu 2024: Upaya Mencegah Kontroversi
Mengolah sashimi adalah seni yang memerlukan ketelatenan dan pemahaman mendalam akan kualitas bahan. Sashimi adalah cara yang paling otentik untuk merasakan kelezatan ikan segar dan daging laut Jepang. Sebagai TKI di Jepang, menjelajahi dunia sashimi adalah kesempatan yang tak ternilai untuk memahami budaya kuliner Jepang.
Selamat mencoba memasak dan menikmati sashimi yang lezat, namun selalu perhatikan kualitas dan keamanan bahan makanan.***