Warung Sate Kambing Mbok Galak, Sate Kambing Legendaris Kota Solo Langganan Pejabat Negara

JURNAL SOREANG - Di Solo, ada usaha makanan yang bahan utamanya yang menggunakan daging kambing, seperti sate kambing, sate jeroan kambing, gule jeroan kambing, dan tengkleng. Namanya Warung Sate Kambing Mbok Galak. Apakah orangnya galak? Seperti apa makanannya?

Dikutip Jurnal Soreang dari channel YouTube Boengkoes yang diupload pada 22 Desember 2022, loaksinya di Jl. Ki Mangun Sarkoro No.112 Sumber Banjarsari, Banyuanyar, Sumber, Kota Surakarta.

Sebelum mengobrol lebih tentabg Warung Sate Kambing Mbok Galak, Yudho Perwiro ke memesan beberapa menu dari rekomendasi Ibu Wiyono, anak dari pemilik Warung Sate Kambing Mbok Galak. Menurutnya, sate buntel, sate campur yang pastinya daging kambing, dan tengkleng masak.

Baca Juga: Ini Kisah Hidup Alexandre Pato, mantan penyerang AC Milan asal Brazil, Mulai dari Kecil hingga Sering Cedera

Setelah pesan makanan, Yudho Perwiro berkesempatan untuk menyambangi dapur dari Warung Sate Kambing Mbok Galak. Di dapur itulah sate buntel dan sate kambing dibakar. Yudho Perwiro berkesempatan untuk mewawancarai Sri Mulyani, pegawai Warung Sate Kambing Mbok Galak yang bertugas membakar sate. Tak hanya sate kambing dan sate jeroan kambing yabg dibakar, ada juga sate buntel lemak dan aluminium.

Untuk sate buntel aluminium, tidak ada lemak dalam sate buntel tersebut. Daging kambing dicincang dan digiling terlebih dahulu sebelum dibentuk menjadi sate buntel. Selai itu, sate buntel aluminium tidak dibungkus dengan lemak. Untuk sate kambingnya, satu porsi sate kambing ada sepuluh tusuk dengan potongan daging kambing yang besar. Dalam sehari, Warung Sate Kambing Mbok Galak ini rata-rata menghabiskan delapan hingga swpeuluh ekor kambing. Kalau lagi banyak pesanan, bisa mencapai 15 hingga 20 ekor.

Pesanan Yudho Perwiro sudah datang. Menurut Yudho Perwiro, pemilik usaha itu, Mbok Galak sudah almarhum sepuluh tahun yang lalu. Usaha ini diteruskan oleh anaknya. Dalam gule jeroan kambing, ada iso, babat, limpa, lemak, dan paru. Untuk tengkleng masak, tengkleng ini ditumis agar rasanya lebih manis. Untuk sate kambing pesanan Yudho Perwiro, isinya 10 tusuk dengan campuran daging dan jeroan. Dan sate buntel pesanan Yudho Perwiro, satu porsinya dua tusuk dan ia meminta sate buntel lemak.

Baca Juga: Masalah Manajemen di Persib Bandung: Alasan Mengapa Marc Klok Minta Dukungan dari Bobotoh

Untuk sate kambing, satu porisnya Rp55 ribu. Dengan potongan daging yang besar, harganya pas banget. Daging kambingnya enak, enggak ada bau prengus, dan saat digigit dagingnya empuk. Meski tidak empuk banget, tapi masih bisa digigit. Lanjut ke gule jeroan kambing dengan nasi. Gule jeroannya enak. Karena usaha ini sudah melegenda, cara mengolah kambingnya tidak diragukan lagi. Bau kambingnya hilang tapi dapat menjadi makanan yang enak. Untuk sambalnya, sangat pedas. Jadi sedikit hati-hati bagi yang makan pakai sambal.

Selanjutnya ada tengkleng masak yang dimakan bersama nasi. Dagingnya empuk dan gamapng dicabut. Terakhir, Yudho Perwiro coba sate buntel lemak. Teksturnya mirip dengan daging sapi yang dibuat menjadi burger, cuma sate buntelnya manis dan sedikit pedas dari lada. Dengan harga Rp55 ribu per porsinya, menu sate buntel ini worth it.

Yudho Perwiro kembali lagi untuk ngobrol dengan Ibu Wiyono. Wiyono menyebut usaha ini sudah ada sejak 1978. Awalnya, Sate Mbok Galak ini berdagang keliling dan jualan pinggir jalan. Karena usaha ini semakin berkembang, singkat cerita Warung Sate Kambing Mbok Galak menempati tempat sekarang. Saking ramainya, Presiden Jokowi pernah makan di Warung Sate Kambing Mbok Galak. Beruntungnya, Yudho Perwiro makan sebelum jam makan siang. Jika makan siang, tempat ini ramai konsumen. Tak hanya Presiden Jokowi yang makan disitu, Menteri PUPR, Basuki Hadimuljono serta 'Mas Wali' Gibran Rakabuming juga pernah makan di usaha sate kambing itu.

Baca Juga: Ini Pemeran Drama Korea Hyo Shim’s Independet Life, Lengkap dengan Jadwal Tayangnya di Bulan September 2023

Untuk jam buka, usaha ininbuka dari jam delapan pagi hingga lima sore. Harga makan selain sate kambing dsn sate buntel, gule jeroan Rp25 ribu, tengkleng kambing Rp40 ribu, tengkleng kambing masak Rp45 ribu, tongseng kambing Rp55 ribu.***

Ikuti terus dan share informasi Anda di media sosial Google News Jurnal Soreang, FB Page Jurnal Soreang, YouTube Jurnal Soreang, Instagram @jurnal.soreang, dan TikTok @jurnalsoreang