JURNAL SOREANG - Sayur asem merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa segar dan asam.
Sayur asem Sunda adalah salah satu varian yang terkenal di daerah Jawa Barat dengan cita rasa khasnya.
Dalam hidangan ini, berbagai macam sayuran segar seperti kacang panjang, labu siam, jagung manis, dan terong direbus dalam kuah asam yang lezat.
Anda dapat menikmati sayur asem Sunda sederhana ini sebagai hidangan utama yang menyegarkan.
Sajikan bersama nasi putih hangat, sambal terasi, dan ikan asin sebagai pelengkap.
Berikut ini resep simpel dan mudah untuk menciptakan sayur asem Sunda di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram labu siam, potong-potong
- 2 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
- 2 buah terong ungu, potong menjadi beberapa bagian
- 2 lembar daun melinjo, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok makan air asam jawa (atau sesuai selera)
- Minyak untuk menumis.
Baca Juga: Ide Menu Makan Hari Ini: Sayur Asem Mudah dan Praktis Dibuat, Anti Ribet
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan bawang sedikit berwarna kecokelatan.
3. Masukkan kacang panjang, labu siam, jagung manis, terong, daun melinjo, garam, dan gula ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan tumis sebentar.
4. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, cukup untuk merendam semua bahan sayuran. Biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sayuran matang dalam kuah selama sekitar 15-20 menit atau hingga sayuran empuk.
6. Tambahkan air asam jawa dan aduk rata. Cicipi kuah sayur asem dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
7. Sayur asem Sunda sederhana siap disajikan. Sajikan dalam mangkuk atau piring saji dan hidangkan selagi hangat.
Baca Juga: Jangan Mengkonsumsi 3 Sayur ini, Karena dapat Membuat Asam Urat Menjadi Kambuh
Resep ini simpel dan mudah diikuti, sehingga Anda dapat mencobanya di rumah, selamat mencoba.***