JURNAL SOREANG - Dalam artikel berikut akan ada resep Kerang saus padang dan tumis kangkung terasi.
Resep kerang saus padang dan tumis kangkung terasi ini dibuat oleh Chef Willgoz.
Berikut resep dan langkah pembuatannya:
Baca Juga: Apakah Tidur Siang Itu Baik atau Buruk untuk Kesehatan Tubuh? Begini Penjelasan dari Ahli
Kerang dara saus pedas nanas + kangkung terasi + udang
Bahan rebusan kerang:
2 kg kerang dara
2 batang serai (geprek)
1 ruas jahe (geprek)
2 sdt garam
1 liter air
Baca Juga: TKI Wajib Paham! Ini 3 Hak TKW Hongkong Saat Sakit, Termasuk Masih dapat Gaji Utuh?
Bumbu kecap :
5 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat
3 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
1 sam garam
1 sdm gula pasir
300 ml air
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabe merah
1 ruas kunyit
1 pc terasi
Baca Juga: Simak! Ramalan Shio Kelinci, Naga, Ular Hari Ini, Cobalah untuk Menemukan Sesuatu
Bumbu iris :
1 tomat
3 rawit
Kangkung Terasi udang :
10 udang kupas
2 iket kangkung
1 pc terasi
10 cabe keriitng merah
5 bawang merah
2 bawang putih
1 sdt penyedap kaldu bubuk ayam
2 sdt gula
Minyak utk menumis
Cara pembuatan
(Kerang dara) :
1. Cuci bersih kerang, lalu rendam dengan air bersih.
2. Rebus kerang dengan aromatik dan garam selama 4-5 menit, lalu tiriskan.
3. Blender bumbu halus & bumbu iris jadi 1, lalu tumis dengan margarine hingga bau langu hilang.
4. Masukan kerang yang sudah di cuci dan di rebus, masukan sedikit air, dan cek seasoning garam, gula, lada putih.
5. Masak sebentar lalu sajikan.
(Kangkung) :
1. Petik dan cuci bersih kangkung.
2. Potong bumbu tumis.
3. Masak sebentar udang sampai berubah warna, lalu sisihkan.
4. Tumis bumbu lalu masukan kangkung dan masak dengan api besar. Masak sampai matang.
5. Sajikan kangkung dengan topping udang.***