JURNAL SOREANG - Telah diketahui bersama bahwa pohon kurma menghasilkan ruthab, tamr dan selai (sari kurma). Ternyata tidak hanya itu.
Para petani telah memanfaatkan semua bagian pohon kurma. Mulai dari batang pohonnya, pelepahnya yang segar dan kering, bahkan sampai serabutnya.
Tak satu bagian pun dari pohon kurma itu yang dibuang, selain biji kurma, yaitu bagian yang tersisa setelah memakan ruthab atau tamr.
Namun, sebagaimana behasil di Rangkum JURNAL SOREANG dari berbagai informasi, berikut para ahli yang memanfaatkan biji jadi kopi yang berkhasiat tinggi.
Begitulah, sudah beberapa tahun berlalu orang membuang begitu saja biji kurma ini karena menganggapnya tidak bermanfaat.
Sekarang telah ditemukan hal sebaliknya, para ahli telah memanfaatkan biji kurma dan mengubahnya menjadi minuman kopi.
Kopi yang nikmat rasanya dan tak jauh beda dengan kopi yang kita kenal selama ini. Bahkan ia memiliki kelebihan dibanding kopi biasa karena mengandung manfaat bagi kesehatan.
Inilah yang ditegaskan oleh Dr. Adnan Al-Wayil di Riyadh, seorang spesialis bahan rempah-rempah dan tumbuhan.
Baca Juga: Idul Fitri Ala Nabi Muhammad SAW, Makan Kurma dan Perbanyak Takbir
la menyebutkan bahwa kopi yang terbuat dari biji kurma dapat menguatkan syaraf dan mengobati penyakit asma, mata, selaput lendir, menurunkan kalori dan sebagainya.
Untuk mengetahui beberapa tahapan yang dilalui biji kurma sehingga menjadi kopi yang siap diminum, kami menjumpai Ibrahim Ali Ramdhan yang memiliki keahlian membuat kopi tersebut.
Beliau menguraikan bagaimana cara membuat biji Kurma Menjadi Kopi:
1. Cuci bersih biji kurma.
2. Rendam beberapa kali
3. Cuci dengan air panas
4. Gosok dengan tangan
5. Rendam sekali lagi
6. Jemur di bawah terik matahari selama 7 sampai 10 hari.
Baca Juga: Takjil Khas Buka Puasa, Kenali 11 Manfaat Buah Kurma Bagi Kesehatan Berikut ini
7. Setelah itu diletakkan di atas wajan besar selama kira-kira satu jam supaya biji kurma tersebut betul-betul kering.
8. Gelar biji kurma di atas handuk sampai dingin. Jangan digiling ketika biji kurma masih panas.
9. Setelah dingin baru kemudian digiling.
10. Kopi biji kurma siap dikonsumsi.
Mudahkan cara membuatnya kopi dari biji kurma, selamat mencoba.***