JURNAL SOREANG– Resep Siomay goreng Dos. Siomay di Indonesia banyak variasinya, mulai dari isian ayam, ikan, udang, dan lainnya.
Bahan untuk isi dicampur dengan sagu atau tapioka. Di beberapa daerah, siomai tidak selalu dibungkus dengan kulit dari tepung terigu (kulit Pangsit).
Siomai biasanya disajikan dengan beberapa jenis bahan pelengkap. Pelengkap siomai yang biasa disajikan antara lain telur ayam rebus dan sayuran seperti kentang, peria dan kubis.
Baca Juga: Mantul, Cara Sederhana Masak Mi Instan yang Hasilnya Lebih Nikmat daripada Restoran
Sebelum dihidangkan, biasanya siomai dan bahan pelengkapnya dikukus agar dapat disajikan dalam kondisi hangat. Tahu bakso (tahu putih dan tahu kulit yang diisi adonan tapioka) juga dapat dimasukkan ke dalam jenis siomai.
Karena itulah di Jawa Barat, siomai juga populer dengan sebutan Bakso Tahu. Sewaktu disajikan, siomai bisa ditambahkan kecap manis, sambal botol dan perasan jeruk limau.
Berikut resep olahan siomay goreng, dilansir jurnalsoreang.pikiran-rakyat.com dari kanal Youtube Devina Hermawan:
Baca Juga: Saat Musim Hujan Nikmatnya Minum Sekoteng, Ini Cara Mudah Membuat Sekoteng, Simak Ya Bun
Resep Siomay Goreng Dos (24 pcs)
1. Adonan siomay dos:
150 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung beras
500 ml air
40 ml minyak panas
3 siung bawang putih, parut
1 batang daun bawang, iris
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap ikan
1 sdt garam
1 sdm gula
½ sdt merica
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1 butir putih telur
100 gr tepung sagu
Kulit pangsit goreng
2. Sambal cocol:
4 siung bawang putih
15 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah
4-5 sdm cuka
3 sdm gula
200 ml air
Garam
Kaldu bubuk / penyedap
Langkah:
1. Masak air, tepung beras, dan tepung protein sedang sambil terus diaduk hingga membentuk adonan kemudian biarkan dingin.
2. Siram daun bawang dengan minyak panas, tambahkan bawang putih lalu aduk rata.
Baca Juga: Cara Mudah Membuat Seblak Kwetiau, Gurih dan Pedas Nampol, Coba Yuk
3. Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap kemudian aduk rata.
4. Masukkan putih telur dan tepung sagu, aduk.
5. Setelah adonan tepung sudah dingin, campurkan ke dalam adonan tadi hingga tercampur rata.
6. Siapkan kulit pangsit, ambil 1 ½ sdm adonan kemudian ratakan di seluruh permukaannya lalu tekuk menggunakan kedua tangan, lakukan hingga adonan habis.
Baca Juga: Tiga Kuliner Ini yang Akan Trending di Tahun 2021, Bisa Jadi Peluang Bisnis Baru
7. Siapkan minyak panas, goreng siomay hingga kuning-keemasan menggunakan api sedang-kecil.
8. Untuk sambal cocol, blender bawang putih, setengah cabai rawit, dan air hingga halus.
9. Masukkan sisa cabai rawit dan cabai merah, blender kasar
10. tambahkan cuka dan gula lalu masak sambal hingga air berkurang dan matang kemudian koreksi rasa.
11. Sajikan siomay goreng dos dengan sambal cocol sebagai pelengkap.***