Jarang Diungkap, Mengapa Orang Nyengir Setelah Mencicipi Sesuatu yang Asam? Berikut Jawabannya

Baca Juga: Mengapa Gigi Anda Merasa Aneh Setelah Makan Bayam? Faktor Asam Oksalat? Berikut Jawaban Ilmiahnya

Untuk bertahan hidup, manusia perlu makan asam askorbat, juga dikenal sebagai vitamin C. Sangat penting untuk menjaga banyak sel dan jaringan kita berfungsi normal.

Tanpa cukup itu, manusia bisa terkena penyakit kudis, penyakit yang berpotensi fatal.

Inilah hal yang memalukan: Kebanyakan makhluk dapat membuat vitamin C mereka sendiri, tetapi kita tidak bisa.

Sekitar 61 juta tahun yang lalu, gen pada mamalia yang mengkode sintesis vitamin C bermutasi, menurut sebuah studi 2011 di jurnal Genetica.

Baca Juga: Menu Makanan Mewah Tapi Murah! Resep dan Cara Membuat Tempe Katsu Saus Asam Pedas

Saat itu, kita memiliki akses mudah ke vitamin C makanan sehingga mutasi tidak dipilih.

"Kita kehilangan kemampuan untuk membuat vitamin C kita sendiri karena kita memakannya sepanjang waktu," kata Paul Breslin, seorang profesor di Departemen Ilmu Gizi di Rutgers University di New Jersey, kepada Live Science.

"Kita makan begitu banyak buah sehingga kita tidak melewatkannya," kata Breslin, yang juga seorang ahli biologi sensorik di Monell Chemical Senses Center di Philadelphia.

Kata-kata seperti "asam" dan "asam" mendapat reputasi buruk, tetapi manusia modern sebenarnya sangat menyukai rasa asam dalam konteks yang tepat.