Network
JURNAL SOREANG – Minyak goreng masih merupakan barang yang langka bagi kehidupan sehari-hari.
Meskipun digunakan sehari-hari, minyak tidak sepenuhnya bagus bagi kesehatan kita. Lebih baik kita menghindari minyak yang tidak baik untuk kesehatan.
“Peradangan kronis tingkat rendah adalah akar penyebab banyak penyakit yang umum di masyarakat Barat. Peradangan ini sebagian disebabkan oleh ketidakseimbangan asam lemak omega-3 dan omega-6,” kata Trista K. Best, seorang ahli diet yang terdaftar di Balance One Supplements.
Baca Juga: HUMOR! Polisi Gerebek Janda Berusia 90 Tahun Karena Diduga Sebagai Pengedar Sabu-Sabu
Jika bisa, pilihlah minyak zaitun yang kaya nutrisi, yang menurut penelitian dapat mengurangi risiko penyakit, dan bahkan membantu hidup lebih lama.
Faktanya, minyak zaitun adalah salah satu makanan paling sehat untuk jantung Anda dan sarat dengan antioksidan dan vitamin.
Saat memasak, minyak zaitun biasa adalah pilihan yang sangat baik. Di bawah ini adalah daftar minyak goreng mana yang sebaiknya dihindari untuk kesehatan kita.
Baca Juga: Selain Jung Il Woo dan Kwon Yuri, Ini 5 Pasangan Drama Korea yang Berpasangan Lebih dari Sekali!
1. Corn Oil/Minyak jagung
Salah satu minyak khususnya yang telah menciptakan ketidakseimbangan asam lemak omega-3 dan omega-6 ini adalah minyak jagung, menurut Best.
“Minyak ini relatif murah dan memiliki titik asap yang tinggi. Hal ini membuat minyak jagung menjadi pilihan populer untuk menggoreng makanan,” kata Best.
"Minyak jagung adalah 57 persen omega-6 dan 29 persen asam lemak omega-3, dengan lemak jenuh dan omega-9 yang menyusun sisanya."
Jay Cowin, ahli gizi terdaftar dan direktur formulasi untuk ASYSTEM, juga mencatat bahwa minyak jagung tidak sesehat yang dipikirkan orang.
"Ini penuh dengan asam lemak tak jenuh ganda seperti Omega-6, yang dapat menyebabkan peradangan dan kerusakan hati," katanya.
“Saat membeli minyak goreng, penting untuk diketahui dan dipahami bahwa kita membutuhkan keseimbangan lemak Omega 3 dan 6 dalam makanan kita; jadi mengkonsumsi jumlah yang tidak proporsional dari salah satunya dapat membuat sistem menjadi tidak seimbang, ”tambahnya lagi.
Baca Juga: Dijuluki Kurcaci, 4 Tim Ini Pernah Mengalahkan Tim Raksasa di Piala Dunia! Tim Mana Saja?
2. Minyak Kedelai
Minyak kedelai adalah minyak goreng lain yang mungkin ingin dihindari.
“Seperti banyak minyak nabati, minyak kedelai sangat halus. Ini berarti melalui proses ekstensif yang melibatkan banyak bahan kimia untuk mengekstraknya dari jagung dan membuat minyak, ”kata Cowin.
“Proses produksi ini membuat minyak kedelai lebih rentan teroksidasi dan ketika kita memiliki banyak senyawa teroksidasi dalam tubuh kita, kita menempatkan diri kita pada risiko berbagai penyakit.”
Untuk beberapa nama penyakit jantung, diabetes tipe 2 dan sindrom metabolik.
Baca Juga: Jung Il Woo dan Kwon Yuri akan Reuni di Drama Korea Baru!
3. Minyak Bunga Matahari
“Minyak bunga matahari tidak sehat karena juga mengandung asam lemak Omega-6 tingkat tinggi,” kata Cowin.
“Asam lemak ini dapat menyebabkan peradangan dalam tubuh, yang dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti penyakit jantung dan kanker,” lanjut Cowin menunjuk pada penelitian 2017 dari jurnal Healthcare.
Alasan lain mengapa minyak bunga matahari tidak sehat adalah karena menghasilkan tingkat aldehida yang lebih tinggi menurut penelitian 2017 di Journal of Hazardous Materials, dibandingkan dengan minyak goreng nabati lainnya, saat terkena panas.
“Aldehid sebenarnya adalah zat yang dapat membuat seseorang rentan terhadap berbagai risiko kesehatan, ”katanya.
Baca Juga: Dikenal Sepanjang Masa, Ini dia 5 Tokoh-tokoh Penyair di Indonesia
4. Minyak Kelapa
Ini mungkin memiliki embel-embel kesehatan, tetapi minyak kelapa mungkin tidak sesuai dengan embelnya tersebut.
"Minyak kelapa kaya akan asam lemak rantai menengah, yang lebih sulit diubah tubuh menjadi lipid yang disimpan," kata Michael Garrico, yang merupakan pendiri totalshape.com.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Circulation pada Januari 2020, minyak kelapa dapat meningkatkan kadar kolesterol yang merupakan berita buruk bagi jantung.
Baca Juga: Cita-Cita Doni Salmanan Bukan Trader, Mantan Istri: Dia Ingin Jadi Top Global Alucard Mobile Legends
5. Minyak Kelapa Sawit
Garrico juga merekomendasikan untuk menghilangkan minyak sawit dari daftar minyak goreng Anda.
“Menurut penelitian, minyak sawit memiliki jumlah lemak jenuh dan tak jenuh yang hampir sama,” katanya. “Ada juga masalah etika tentang situasi ini,” katanya, merujuk pada kaitan bahan tersebut dengan perusakan hutan hujan.***
