Network
JURNAL SOREANG – Salah satu hal yang sering dikhawatirkan dalam memasak adalah bahan baku yang cepat membusuk.
Pembusukan adalah proses perubahan komposisis (dekomposisi) makanan baik sebagian maupun seluruh makanan.
Pembusukan dimaknai juga sebagai salah satu perubahan kimia yang membuat objek mengalami perubahan susunan atau struktur.
Proses pembusukan dilakukan oleh dokomposer atau agen pembusuk seperti: semut, belatung, bakteri dan jamur.
Paparan zat kimia, udara dan sinar matahari sering kali turut serta dalam proses pembusukan.
Pembusukan dapat ditanggulangi dengan cara penyimpanan bahan makanan yang baik dan benar.
Salah satu metode penyimpanan bahan makanan yang dapat dilakukan adalah Food Preparation.
