Network
JURNAL SOREANG - Tentunya masih ingat dengan pemenang MasterChef Season 8 bernama Jesselyn.
Karena menu dan cara memasaknya, Pasti rasa dari hidangannya tidak diragukan lagi.
Berikut adalah salah satu resep rawon daging sapi dari pemenang MasterChef Season 8.
Baca Juga: CATAT! 4 Bahan Bikin Cemilan Kue, Ini Resep Kue Kering dan Brownies Estra Ceunchy
Bahan rawon :
300 gr daging sapi (bisa sengkel, sandung lamur, rendang, has)
1-1.5 ltr air (me : 1300 ml)
6 buah kluwek yg bagus, rendam air panas lalu blender halus (lihat tips)
6 lembar daun jeruk (buang tulang daun)
2 batang serai, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 batang daun bawang (dipotong2)
Secukupnya Gula, garam, kaldu bubuk & lada
(Me : 1 sdt; 1,5 sdt; 1 sdt; 1/2 sdt)
????Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri sangrai
1/2 sdm ketumbar sangrai
1 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar dan dikupas
8 buah cabai merah keriting
Secukupnya Minyak utk menumis (me : 4 sdm)
Bahan sambal terasi pelengkap rawon :
8 buah cabai keriting merah
5 buah cabai rawit
1/2 buah tomat
1 sdt terasi matang
Secukupnya Gula dan garam
(me : gula pasir 1 sdt dan garam 1/4 sdt)
telur asin, toge pendek, kerupuk udang, jeruk nipis secukupnya.
Baca Juga: Resep Es Teler Cake Nadya MasterChef Ini, Kalahkan Lord Adi di MasterChef Indonesia Season 8
Langkah 1
Rebus daging hingga empuk. Sisihkan air kaldunya sekitar 1300 ml.
Caranya :Rebus air hingga benar2 mendidih. Masukkan daging, tambahkan garam 1/2 sdt. Rebus daging dg api kecil, dlm panci tertutup, stl mendidih biarkan 5 menit..lalu matikan kompor. Biarkan msh dlm panci tertutup, 30 menit. Lalu didihkan lagi, dan biarkan 7 menit direbus. Matikan kompor. Biarkan tertutup 15 menitan. Angkat daging.. Iris sesuai selera.
