JURNAL SOREANG – memasak masih dianggap sebagai hal yang rumit, lama dan merepotkan.
Padahal dengan memasak kita dapat menghemat pengeluaran dan memastikan asupan gizi yang akan dikonsumsi oleh anggota keluarga.
Salah satu tips yang dapat dilakukan agar mempersingkat waktu memasak adalah kita bisa menyiapkan bumbu dasar.
Baca Juga: Indonesia Terancam Kehilangan Pulau-pulau Ini, Berikut Penyebabnya
Saat akan memasak kita bisa langsung menggunakan bumbu dasar dan tinggal menambahkan bumbu pelengkap bubuk serta bumbu aromatik.
Dengan demikian waktu yang diperlukan untuk memasak dapat menjadi lebih cepat dan singkat.
Bumbu dasar ini terdiri dari beberapa bumbu dapur yang sudah dihaluskan dan disimpan. Jadi saat akan memasak bisa langsung digunakan.
Berikut ini adalah kumpulan bumbu dasar yang dibuat oleh @alunrahma
A. BUMBU DASAR MERAH
1. Bahan :
a. 20 buah cabe merah keriting
b. 8 buah rawit merah
c. 25 siung bawang merah
d. 15 siung bawang putih
e. Kemiri (opsional)
2. Cara Membuat :
a. Haluskan semua bahan dengan ditambah sedikit minyak.
b. Tumis bumbu hingga matang, lalu matikan kompor tunggu hingga dingin.
c. Masukkan kedalam toples kaca simpan di Chiller (tahan 1-2 minggu)
d. Simpan di freezer (tahan 2 bulan)
3.Fungsi bumbu dasar merah :
a. balado,
b. ayam bakar pedas,
c. rica-rica,
d. bumbu bali,
e. bumbu rujak,
f. asam pedas, dll
Baca Juga: Legenda Chelsea Frank Lampard Menyebut John Terry dan Didier Drogba Sebagai Rekan Terbaiknya
B. BUMBU DASAR PUTIH
1. Bahan:
a. 25 siung bawang merah
b. 15 siung bawang putih
c. Kemiri (opsional)
d. Minyak secukupnya
2. Cara Membuat :
a. Haluskan semua bahan dengan ditambah sedikit minyak.
b. Tumis bumbu hingga matang, lalu matikan kompor tunggu hingga dingin.
c. Masukkan kedalam toples kaca simpan di Chiller (tahan 1-2 minggu) simpan di freezer (tahan 2 bulan)
3.Fungsi bumbu dasar merah :
a. tumisan,
b. opor putih,
c. baceman,
d. soto bening,
e. semur,
f. nasi goreng,
g. sop,
h. capcay, dll
C. BUMBU DASAR KUNING
1. Bahan :
a. 25 siung bawang merah
b. 15 siung bawang putih
c. 4 ruaskunit
d. 2 sdm ketumbar
e. Kemiri
2. Cara Membuat :
1. Haluskan semua bahan dengan ditambah sedikit minyak.
2. Tumis bumbu hingga matang, lalu matikan kompor tunggu hingga dingin.
3. Masukkan kedalam toples kaca simpan di Chiller (tahan 1-2 minggu) simpan di freezer (tahan 2 bulan)
3.Fungsi :
a. soto,
b. bumbu ungkep,
c. opor,
d. gulai,
e. tongseng,
f. acar kuning,
g. pesmol,
h. rawon, dll
Baca Juga: 5 Pemain Yang Bisa Direkrut Ralf Rangnick Di Manchester United
D. MINYAK BAWANG
1. BAHAN - BAHAN :
a. 100 gram bawang
b. 1 cm jahe (opsional)
c. 200 ml minyak goreng
2. CARA MEMBUAT :
a. Cincang kasar bawang
b. Panaskan minyak, goreng bawang putih hingga kecoklatan dengan api kecil
c. Tiriskan bawang putih dan minyak hingga dingin.
d. Simpan bawang putih goreng beserta minyaknya kedalam toples, lalu tutup rapat.
e. Tahan hingga 1 bulan di suhu ruang.
3.Fungsi Minyak Bawang :
a. sop,
b. soto,
c. bakso,
d. mie ayam
Baca Juga: Mengenal Suku Polahi Gorontalo, Sulu Pelarian Yang Hidup di Hutan Rimba
E. Tips Membuat Bumbu dasar
1. saat proses membuat semua alat dan bahan harus benar-benar kering agar tidak cepat basi.
2. Pilih wadah penyimpanan yang tutupnya rapat. Ambil bumbu menggunakan sendok bersih dan kering agar lebih awet
3. Simpan tomat ditempat kering dan terbuka, dan tidak terkena sinar matahari langsung.
4. Jauhkan penyimpanan tomat dari bawang-bawangan, karena gas yg dihasilkan bawang bisa membuat tomat menjadi cepat busuk
5. Jangan membeli tomat yang sudah terlalu empuk/matang, pilih beberapa tomat yang masih agak keras agar bisa disimpan lebih lama.
6. Bumbu dasar merah bisa disimpan di chiller tahan 1-2 minggu atau di freezer tahan sampai 2 bulan
7. Bumbu Dasar putih simpan di chiller tahan 1-2 minggu, di freezer tahan sampai 2 bulan
8. Bumbu dasar kuning bisa disimpan di chiller tahan 1-2 minggu atau di freezer tahan sampai 2 bulan.***