JURNAL SOREANG - Halo mommy, Devina Hermawan salah satu peserta MasterChef session 5 selalu membagikan resep menariknya.
Resep ini bisa juga dilihat di kanal YouTube Devina Hermawan ya. Kali ini Devina akan membuat STEAK GYUKATSU Lengkap Dengan Sausnya (untuk 1-2 porsi).
Bahan marinasi:
300 gr daging wagyu / wagyu meltique sirloin
1 butir telur
¼ sdt garam
¼ sdt lada hitam
Tepung terigu protein sedang
Tepung panko
Baca Juga: Cukup Satu Bumbu Dasar! Resep Ikan Goreng dan Sup Ikan Timun Ala Mak Beng Khas Bali
Japanese BBQ sauce:
150 gr saus tomat
1 sdm saus sambal
70 gr bawang bombai, cincang
2-3 siung bawang putih, cincang
30 ml jus nanas
30 ml jus jeruk
2 sdm minyak
100 ml air
½ sdt penyedap
½ sdt gula
Negi shio:
5 batang daun bawang (lebih banyak bagian putih), iris
⅓ sdt garam
¼ sdt merica
¼ sdt penyedap
1 sdm mirin
1-2 sdt jus lemon
2 sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
Pelengkap:
Kol, iris rendam air es
Timun jepang, iris
Tomat cherry
Nasi
Langkah:
1. Untuk saus, panaskan minyak, tumis bawang bombai, dan bawang putih hingga wangi, lalu masukkan saus tomat, saus sambal, jus nanas, jus jeruk, dan air, aduk
2. Tambahkan penyedap dan gula, aduk rata
3. Untuk negi shio, campurkan daun bawang, garam, merica, penyedap, mirin, dan jus lemon, aduk rata
4. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng, tuang ke dalam campuran bawang, aduk rata
5. Keringkan daging, beri sedikit garam dan lada hitam, lalu lumuri dengan tepung kering, ratakan
Baca Juga: Keutamaan Mata yang Menangis, Mutiara Hikmah Hari Ini
6. Masukkan daging ke dalam kocokan telur kemudian ke dalam tepung roti
7. Panaskan minyak lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan kemudian potong-potong
8. Panaskan wajan, masak bagian daging yang masih mentah di kedua sisi hingga matang
9. Gyukatsu siap disajikan.
Semoga bisa menambah ilmu dapurnya ya mommy. Selamat mencoba.***