Network
JURNAL SOREANG – Laksa Betawi merupakan hidangan ikonik Ibu Kota Indonesia, memiliki ciri khas dengan sentuhan ebi dalam kuah santan kuning dapat memanjakan lidah para pecintanya.
Perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis ini bisa menawarkan pengalam kuliner yang tak terlupakan bagi wisatawan yang berkunjung.
Ingin mencoba membuat hidangan Nusantara ini di rumah?berikut langkah mudah dalam membuat laksa khas Betawi.
Bahan-bahan :
· 1200 ml air
· 250 gr udang kupas
· 200 ml susu rendah lemak
· 65 ml santan instan
· 2 batang serai
· 2 lembar daun jeruk
· 2 sdm minyak
· 1 sdt royco kaldu ayam
· ½ ekor ayam kampung
Bumbu halus :
· 8 butir bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 4 butir kemiri
· 4 cm kunyit
· 1 sdm ebi
· 1 sdt ketumbar butiran
· 1 sdt garam
· ¼ sdt jintan bubuk
Baca Juga: Kapan Queen of Tears Episode 15 dan 16 Tayang? Ini Jadwal dan Jam Tayangnya
Pelengkap :
· 200 gr bihun sudah diseduh
· 100 gr taoge sudah diseduh
· 4 butir telur rebus, belah 2
· Daun kemangi
· Bawang goreng
· Sambal rawit
· Jeruk limau
· Kecap manis
Cara membuat :
1. Masukkan air ke dalam panci, rebus daging ayam kampung hingga empuk.
2. Angkat daging dan sisihkan, simpan kaldu sisa rebusan.
3. Tunggu hingga daging dingin, lalu suwir-suwir dagingnya.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga tercium aroma harum.
5. Panaskan kaldu ayam, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, santan, susu, aduk hingga merata.
6. Masukkan udang dan royco kaldu ayam, lalu aduk hingga mendidih.
7. Siapkan mangkuk, masukkan bihun, ayam suwir, taoge, dan telur rebus.
8. Tuangkan kuah laksa dan udang ke dalam mangkuk.
9. Laksa Betawi sudah siap disajikan dengan ditambahkan bahan pelengkap sesuai selera.
Selamat mencoba dan rasakan kelezatan masakan Nusantara! (Syahri Fadilla)***
