Resep Kuliner Tradisional Sumatera Selatan: Pindang Salai Khas Kabupaten Ogan Ilir

JURNAL SOREANG - Sumatera Selatan adalah salah satu provinsi di Indonesia yang kaya akan warisan kuliner tradisional. Selain terkenal dengan hidangan ikoniknya, pempek, provinsi ini juga menawarkan berbagai makanan lezat yang mungkin belum begitu dikenal oleh wisatawan. Salah satunya adalah Pindang Salai, hidangan khas Kabupaten Ogan Ilir. 

Dalam artikel ini, Jurnal Soreang akan membahas resep kuliner tradisional yang lezat ini, yang terbuat dari ikan salai, terasi, dan nanas, memberikan sensasi segar dan pedas yang tak terlupakan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Ikan Salai (1 ekor, bisa menggunakan ikan mas atau ikan patin), terasi (1 sendok makan), bawang merah (5 buah, iris tipis), bawang putih (3 siung, cincang halus), cabai merah (3 buah, iris tipis), dan cabai rawit (2 buah, bisa disesuaikan sesuai selera).

Baca Juga: Rapimnas Partai Golkar Dukung Gibran Jadi Cawapres Mendapat Respon Generasi Muda Kabupaten Bandung

Selain itu, daun jeruk (3 lembar), nanas (1/2 buah, potong kotak), air (secukupnya), gula, garam secukupnya, dan minyak untuk menumis.

Langkah-Langkah Membuat Pindang Salai:

• Menyiapkan Ikan Salai: Potong ikan salai menjadi beberapa bagian sesuai selera, kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan. Setelah itu, sisihkan ikan.

• Membuat Bumbu Dasar: Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum.

• Tambahkan Cabai dan Daun Jeruk: Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan daun jeruk kedalam bumbu yang telah ditumis. Aduk rata hingga cabai mulai layu.

• Masukkan Ikan Salai: Masukkan ikan salai yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga ikan tercampur dengan bumbu.

• Tambahkan Nanas dan Bumbu Tambahan: Masukkan potongan nanas ke dalam tumisan ikan. Tambahkan gula dan garam sesuai dengan selera Anda.

Baca Juga: Gibran Rakabuming Raka Figur Potensial Sebagai Calon Wakil Presiden Menurut Partai Golkar

• Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya untuk membentuk kuah. Biarkan kuah mendidih dan biarkan ikan dan bumbu meresap satu sama lain.

• Cicipi dan Sesuaikan Rasa: Setelah beberapa saat, cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda dengan menambahkan gula, garam, atau bumbu lain jika diperlukan.

• Sajikan: Pindang Salai khas Kabupaten Ogan Ilir siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat untuk pengalaman kuliner yang lezat.

Pindang Salai adalah hidangan kuliner tradisional Sumatera Selatan yang menggabungkan ikan salai, terasi, dan nanas untuk menciptakan rasa segar dan pedas yang tak terlupakan. 

Baca Juga: Meriahnya Pesta Rasa Global: Merayakan Hari Nacho Internasional pada 21 Oktober!

Dengan resep sederhana ini, Anda dapat mencoba sendiri kelezatan Pindang Salai khas Kabupaten Ogan Ilir di rumah. 

Selamat mencoba dan menikmati kekayaan kuliner Indonesia yang beragam.***