Network
JURNAL SOREANG - Di daerah Dukuh Atas, Menteng, Jakarta Pusat, ada salah satu usaha Chinese Food yang terkenal karena gohyong ayam, namanya Nasi Goreng Sedap Malam Moro Kangen. Bahkan penjualan gohyong ayam pernah mencapai 300 lebih porsi per harinya. Pelanggannya yang kebanyakan menggunakan sepeda motor untuk makan ada yang bisa lesehan atau meja kursi. Bagaimana rasa ayam gohyong yang merupakan menu terlarisnya? Apa saja menu makanan lain yang direkomendasikan?
Dikutip Jurnal Soreang dari channel YouTube K U B I L E R yang diupload 8 Agustus 2022, lokasinya ada di Jl. Purworejo, Dukuh Atas, Kec. Menteng, Jakarta Pusat.
Kali ini, Teguh Agung berbincang dengan Urip, pemilik usaha Nasi Goreng Sedap Malam Moro Kangen. Usaha yang buka sejak tahun 1990-an ini buka dari jam lima sore hingga sembilan atau sepuluh malam. Menu favoritnya ada basi goreng super gila seharga Rp 30 ribu, nasi goreng Hong Kong Rp22 ribu, dan gohyong Rp30 ribu. Untuk gohyong, rata-rata hampir 100 porsi per harinya. Kalau ada pesanan, bisa mencapai 300 porsi.
Baca Juga: Resmi Menjadi Pemain Cerezo Osaka, Zahra Muzdalifah: Tidak Ada Liga di Indonesia
Di kesempatan ini, Teguh Agung pesan ketiga menu tersebut. Untuk nasi goreng super gila, ada isian daging kambing, bakso, ayam, dan sosis yang digoreng dengan bumbu bawang putih dan kecap. Selanjutnya ada nasi goreng Hong Kong, bedanya dengan nasi goreng super gila adalah tidak pakai kecap manis dan daging kambing. Di nasi goreng Hong Kong, ada isian telur, daging ayam, sosis, dan bakso.
Dan menu yang paling diminati konsumen adalah gohyong ayam. Menurut Teguh Agung, bikinnya agak ribet karena harus membuat kulit gohyong terlebih dahulu yang hampir mirip dengan kulit risol atau kroket. Satu pegawai lainnya cincang ayam dan bakso. Setelahnya ayam dan bakso itu ditambahkan telur dan tepung. Lalu diaduk dan dimasukkan ke dalam kulit gohyong. Digulung rapat dan dibelah dua sebelum digoreng. Saat digoreng, barulah dipotong menjadi beberapa bagian.
Untuk nasi gorengnya, nasinya sangat pera sehingga saat dimasak bawang putih dan kecap ikannya merata di nasinya. Gurih yang lebih dominan rasa manis, aroma kecap ikan berasa, daging kambingnya enak.
