Network
JURNAL SOREANG - Salah satu hidangan tradisional Indonesia adalah Garang Asem Ayam.
Garang Asem Ayam terkenal dengan rasa asam segar dan pedas yang khas.
Biasanya, Garang Asem Ayam menggunakan santan sebagai salah satu bahan utamanya.
Namun, ada juga versi Garang Asem Ayam tanpa santan yang tetap memberikan cita rasa yang lezat.
Hidangan khas Jawa Tengah ini akan lebih nikmat jika disantap dengan nasi putih hangat.
Jika Anda ingin mencoba membuat Garang Asem Ayam tanpa santan di rumah.
Berikut resep yang akan membantu Anda menciptakan hidangan yang segar dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 3 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm kunyit, memarkan
- 2 buah asam sunti, rendam dalam air, peras airnya
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya.
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera kepedasan)
- 1 sendok teh terasi (optional)
Cara Membuat Garang Asem Ayam Tanpa Santan:
1. Panaskan minyak sayur dalam panci atau wajan besar. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan kunyit hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam panci, aduk rata hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kurangi api dan biarkan ayam matang dengan api kecil hingga empuk.
4. Aduk sesekali untuk meratakan rasa. Setelah ayam empuk, masukkan asam sunti yang telah direndam dan diambil airnya.
5. Aduk rata, lalu tambahkan irisan cabai merah dan potongan tomat ke dalam panci. Masak sebentar hingga cabai dan tomat sedikit layu.
6. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
7. Angkat Garang Asem Ayam dari panci dan sajikan hangat.
Baca Juga: Catat! 5 Makanan yang Aman Buat Dimakank Para Penderita Asam Lambung, Apa Saja? Ini Daftarnya
Tips tambahan:
1. Jika Anda menyukai rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera kepedasan.
2. Anda juga dapat menambahkan sayuran seperti labu siam, terong, atau kacang panjang untuk variasi rasa dan tekstur.
3. Jika Anda tidak menemukan asam sunti, Anda dapat menggunakan asam jawa yang telah dilarutkan dalam sedikit air sebagai pengganti.
Rasa asam segar dari asam sunti dan cabai merah yang pedas akan memberikan sensasi yang menyegarkan pada lidah Anda.
Itulah resep membuat Garang Asem Ayam tanpa santan yang segar, lezat, dan menggugah selera di rumah, selamat mencoba.***
