Network
JURNAL SOREANG - Mochi adalah salah satu makanan yang berasal dari Jepang, biasanya memiliki rasa yang kenyal dan manis.
Namun, Semarang juga memiliki Mochi Wijen Isi Kacang yang tidak kalah enak loh!
Dikutip jurnalsoreang.pikiran-rakyat.com dari kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada 6 Mei 2022, berikut Cara Membuat Mochi Wijen Isi Kacang Khas Semarang, Ala Chef Devina yang Lezat lengkap dengan Resep:
Baca Juga: Nikmat! Cara Membuat Puding Tiramisu 4 Lapis Ala Chef Devina, Cocok untuk Anak Kosan?
Bahan untuk isian original:
- 90 gr kacang tanah goreng, giling
- 35 gr gula pasir
- 50 ml air
- 1/4 sdt garam
Bahan untuk isian cokelat:
- 75 gr campuran kacang almond panggang, giling
- 4 sdm Indomilk Kental Manis Swiss Choco
- 35 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
Untuk adonan Mochi:
- 160 gr tepung ketan
- 40 gr tepung tapioka
- 80 gr gula pasir
- 2 sdt minyak
- 280 gr air putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm perisa pisang ambon
Baca Juga: Lezat! Cara Membuat Ice Cream Cookie Sandwich Ala Chef Devina, Cocok untuk Camilan Anak-anak Loh
Untuk bahan lainnya:
- Wijen yang sudah disangrai
- Maizena
Cara membuat isian Mochi:
1. Siapkan panci, masak bahan-bahan seperti air, gul serta garam (isian orignal).
2. Masak semua bahan yang dicampurkan dengan menggunakan api sedang, sambil di aduk hingga semua tercampur rata.
3. Jika sudah matang, dinginkan di dalam wadah dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Sedangkan untuk isian cokalat, campurkan bahan-bahan seperti kacang almond, garam, gula, susu kental manis, aduk dan masak dengan menggunakan api kecil, masak dan aduk hingga semua tercampur rata.
5. Apabila sudah matang, tuangkan kedalam wadah dan dinginkan terlebih dahulu.
Cara membuat Mochi:
1. Siapkan wadah, masukkan tempung ketan, , tapioka, gula pasir, garam, minyak, dan perisa pisang ambon lalu tambahkan air, aduk hingga semuanya merata.
2. Jika sudah tercampur, simpan di dalam loyang dan tutup memggunakan aluminium foil.
3. Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit.
4. Apabila adonan sudah selesai dikukus, keluarkan dari loyang, ulenin adonan dan bagi menjadi dua bagian (untuk isian orginal dan cokelat).
Baca Juga: Lezat! Cara Membuat Opor Ayam, Menu Spesial Lebaran Idul Fitri untuk Keluarga
5. Taburkan maizena agar adonan tidak lengket, bentuk hingga memanjang kemudian potong-potong adonan sesuai dengan selera kamu.
6. Tambahkan isian dengan cara pipihkan bagian sisi adonan, tambahkan isian, lalu bentuk adonan menjadi bulat.
7. Masukkan adonan Mochi ke atas wijen sangtai dan ratakan.
Mochi Wijen Isi Kacang Khas Semarang siap untuk disajikan, selamat mencoba!***
