Network
JURNAL SOREANG - Coto Maksar adalah salah satu makanan khas Indonesia, dan berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan.
Hidangan yang satu ini bisa dijadikan pilihan menu berbuka puasa di bulan Ramadhan.
Dikutip jurnalsoreang.pikiran-rakyat.com dari instagram @deviinwantari yan diunggah pada 4 Oktober 2021, simak cara membuat coto makassar untuk buka puasa berikut ini:
Baca Juga: Kim Sejeong Beri Pesan Haru, Yuqi G I-DLE: Terima Kasih Karena Memberiku Kekuatan
Bahan yang kamu perlukan:
- 500 gr jeoran
- 500 gr daging sapi
- 2 1/2 liter air beras
- 2 batang daun bawang
- 2 serai
- 3 daun salam
- 5 daun jeruk
- 3 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- Garam
- Gula
_ Lada bubuk
- Kaldu jamur
Bahan untuk bumbu halus:
- 17 buah bawang merah
- 13 buah bawang putih
- 3 kemiri yang sudah disangrai
- 100 dr kacang tanah sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 2 sdm tauco
- Pala secukupnya
Cara pembuatan coto makassar:
1. Blender semua bahan untuk bumbu halus, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Siapkan panci dan isi dengan menggunakan air beras, rebus lalu ,asukan daging dan jeoran yang sudah dibersihkan.
3. Tambahkan daun jeruk, dan salam, serai dan garam secukupnya.
4. Masak hingga jeroan dan daging sapi empuk, jika sudah lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera kamu, sisihkan.
5. Siapkan wajan dan isi dengan minyak goreng, masukan bumbu halus yang sudah kamu blender lalu tumis hingga harum.
6. Jika sudah matang, angkat dan masukkan tumisan bumbu kedalam air rebusan daging.
7. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur sesuai dengan selera kamu.
8. Masak lagi daging dan jeroan yang sudah dibumbui, tunggu hingga bumbu meresap.
9. Hidangkan coto makassar ke dalam mangkuk, kamu bisa menambahkan bawang goreng dan daun bawang diatasnya.
Selamat mencobanya dirumah!***
