Network
JURNAL SOREANG - Berikut resep kerang bakar ala juri MasterChef Indonesia S9 Chef Renatta Moeloek.
Resep kerang bakar ini menurut Chef Renatta sangat mudah untuk dibuat, dan bisa dicoba sendiri di rumah.
Kerang bakar ini juga sangat cocok dihidangkan untuk keluarga atau bersama rekan di akhir pekan.
Seperti apa cara membuatnya? Simak di bawah ini resep kerang bakar ala juri MasterChef Indonesia S9 Chef Renatta.
Bumbu Halus :
10 cabe keriting
15 bawang merah
6 bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 biji kecil kencur
3 sdt terasi bakar
8 kemiri bakar
1 ruas lengkuas di keprek
2 lembar salam
8 daun jeruk
2 sereh keprek
2 tomat besar
2 sdm gula jawa/aren
8sdm mentega
5 sdm madu
Air secukupnya
Garam sesuai selera
20 kerang
1/2 Jeruk nipis di peras utk finish touch
Acar bawang :
10 bawang merah
5 cabe keriting
3-5 jeruk nipis peras
ambil zest ( kulit ) dr 2 jeruk nipis.
2 cubit garam
1sdm gula pasir.
Cara membuat:
Tumis bumbu halus, masukan margarin, serai, lengkuas, jahe, kencur, daun salam, daun jeruk.
Sambil menunggu bumbunya masak, kita bisa membuat acarnya terlebih dahulu dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan tadi.
Baca Juga: Aliran Dana Kasus Binary Option Ditelusuri, Polri: yang Tidak Melapor Bisa Kena Pasal Pencucian Uang
Potong bawang dan cabe rawit sesuai selera, tambahkan gula, garam, lalu diaduk dan biarkan sebentar. Jika sudah terlihat basah (gulanya larut), tambahkan jeruk nipis.
Kembali ke bumbu halus jangan lupa untuk diangkat. Siapkan kerang dan taburi dengan bumbu yang tadi kemudian masukan ke open dengan panas maksimum.
Selain dimasukan ke open, bisa juga dibakar mengunakan api pada biasanya, atau tempat pembakaran yang sering digunakan.
Setelah matang, angkat kerang dan bisa dihiasi dengan daun kemangi untuk lalapannya.
Kerang bakar sudah siap disantap, selamat mencoba.***
