Network
JURNAL SOREANG - Salah satu kontestan MasterChef Indonesia season 9, Noni membuat karedok dalam babak kedua, Sabtu 19 Februari 2022.
Dalam tantangan kedua para kontestan MasterChef diberi tantangan untuk belanja dengan modal yang terbatas.
Dalam keterbatasan modal membuat Noni tidak dapat membeli kemangi. Padahal, menurut Chef Renatta, karedok harus dibuat dengan kemangi.
Karena kemangi merupakan bahan yang paling penting selain bumbu kacang dalam pembuatan karedok.
Baca Juga: Masih Berani Timbun Minyak Goreng? Ini Ancaman Hukumannya
Chef Juna pun menyampaikan komentar, bahwa saus kacang dalam karedok milik Noni tidak berasa kacang dan karedok tersebut juga dinilai terlalu basah oleh ketiga juri.
Dikutip Jurnal Soreang dari berbagai sumber, berikut adalah resep Karedok dan bisa juga dijakan ide untuk membuka usaha sampingan di rumah.
-100 gr kacang panjang muda, potong 1/2 cm
-2 lembar daun kol, iris halus
-100 gr tauge
-100 gr terong bulat, belah 4-8
-25 gr daun kemangi
-50 gr emping goreng
- 1 ketimun
Sambal kacang:
-200 gr kacang tanah goreng
-5 buah cabai rawit atau sesuai selera
-2 sdt kencur
-1 sdt garam
-1 sdm gula merah
- air matang sedikit
- setengah siung bawang putih
Cara membuat
Pertama, sangrai atau goreng kacang hingga matang kemudian sisihkan, kemudian haluskan cabai rawit, kencur, gula merah, dan bawang putih, setelah halus tambahkan gula merah dan kacang tanah haluskan lagi kemudian tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental.
Kedua, potong-potong sayuran, kemudian campurkan dengan saus kacang yang sudah dibuat tadi tambahkan kemangi aduk hingga rata, karedok pun siap disajikan kemudian tambahan emping yang sudah di goreng.***
