Network
JURNAL SOREANG - Selain terkenal dengan adat dan budayanya, Suku Banjar memiliki khas tersendiri dalam bidang kulinernya.
Ibu Kota Kalimantan Selatan, Banjarmasin, dijuluki kota 1001 sungai yang membuat orang-orang suku Banjar identik dengan makanan olahan ikan.
Tapi jangan salah, bukan cuma masakan dari olahan ikan saja yang kelezatannya populer. Dirangkum dari Foodnesia, inilah 11 kuliner khas Banjar yang patut dicicipi.
Baca Juga: Waduh! Festival Phi Ta Khon di Thailand ini Aneh, Membangkitkan Orang Mati dan Mabuk Bersama
1. Soto Banjar
Soto Banjar ini umumnya menggunakan olahan daging ayam sebagai bahan utamanya, dan biasanya dilengkapi dengan perkedel dan juga telur setengah matang yang sudah diiris.
Tak hanya itu, ada satu hal lagi yang bikin soto ini berbeda dengan yang lain, yakni penggunaan kayu manis sebagai rempahnya dan bukan kunyit. Alhasil, soto ini memiliki warna yang terlihat lebih bening kental dengan aroma menggugah selera.
2. Sop Mutiara
Berbahan dasar olahan daging ayam yang digiling halus dan dibentuk bulat seperti bakso berukuran kecil ini juga jangan sampai dilewatkan.
Baca Juga: Cantik dan Seksi, Simak Profil dan Biodata Emma Watson Pemeran Hermione Granger di Film Harry Potter
Uniknya, kuah dari sop ini tidak seperti kuah sop pada umumnya. Kuah sop mutiara biasanya menggunakan susu, pala, bawang merah dan bawang putih sehingga rasanya sangat gurih.
3. Nasi Kuning Banjar
Selain jenis berasnya yang berbeda, orang Banjar juga umumnya menggunakan bumbu khas pada masakan ini. Tak hanya itu, makanan khas Banjarmasin yang satu ini juga mempunyai cara saji yang berbeda.
Jika di tempat-tempat lain, nasi kuning umumnya menggunakan orek tempe dan aneka lauk lain, maka di daerah Banjar, nasi kuning disajikan bersama lauk bumbu merah dan serundeng untuk pelengkap dan memberikan cita rasa gurih.
Baca Juga: Wow Ternyata Ada! Inilah 4 Kota di Dunia dengan Kelahiran Anak Kembar Terbanyak, Simak Kota Apa Saja
4. Nasi Itik Gambut
Cita rasa pedas nan manis dari bumbu kuliner khas Banjarmasin ini tertuang ke dalam daging itik. Selain itu, makanan ini umumnya disajikan dalam bungkusan daun pisang. Alhasil, aroma sedap dari masakan ini akan semakin bertambah.
5. Ketupat Kandangan
Ketupat ini tak jauh beda dengan ketupat pada umumnya, tapi ada perbedaan pada isian, bumbu kuah, dan cara makan ketupat tersebut.
Ketupat ini diisi dengan potongan ikan haruan asap atau ikan gabus asap sehingga menciptakan cita rasa yang berbeda dan lezat. Uniknya, cara makan ketupat ini biasanya tanpa menggunakan alat sendok alias dicomot langsung.
Baca Juga: Panglima TNI Minta Oknum Prajurit Penabrak Sejoli di Nagreg Bandung Dipecat, Dijerat Pasal Berlapis
6. Ikan Patin Baubar
Seperti yang disebutkan sebelumnya, Banjarmasin adalah kota dengan banyak sungai di sana, salah satu olahan ikan yang juga wajib dicicipi adalah patin baubar, yaitu pepes yang terbuat dari ikan patin dengan bumbu rempah khas Banjarmasin yang lezat.
7. Bingka
Bingka adalah cemilan khas suku Banjar yang memiliki rasa yang manis dan teksturnya lembut meskipun agak sedikit berlemak.
Bingka terbuat dari adonan tepung terigu, santan, telur, gula pasir, dan garam. Cocok dijadikan makanan oleh-oleh jika anda berkunjung ke Banjarmasin.
Baca Juga: Thailand Bertemu Indonesia di Final AFF, Pernah Bertemu di Final Tapi Indonesia Selalu Kalah
8. Kerupuk Ikan
Karena begitu melimpahnya ikan di Banjarmasin, berbagai jenis kerupuk yang diolah dari beragam ikan air tawar sangat beragam. Ada kerupuk ikan belut, ikan gabus, dan juga ikan patin.
Kerupuk ikan khas Banjarmasin juga cocok untuk dijadikan cemilan atau pelengkap makanan, serta banyak dikemas untuk oleh-oleh khas.
***
