Network
JURNAL SOREANG - Tidak hanya terkenal dengan pantainya, Makassar juga terkenal dengan kuliner khasnya.
Banyak jenis makanan Makassar yang akan memanjakan lidah karena memiliki citarasa yang enak dan lezat.
Dikutip Jurnal Soreang dari berbagai sumber, berikut adalah makanan khas Suku Makassar.
Baca Juga: Ralf Rangnick Profesor Gegenpressing yang Menjadi Guru Bagi Jurgen Klopp dan Thomas Tuchel
1. Sop Ubi
Sop ubi dibuat dari bahan-bahan seperti singkong atau ubi kayu, tetelan daging sapi atau ayam, serta bumbu rempah bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar dan jintan. Sementara bahan pelengkapnya berupa bihun, telur, kacang tanah goreng, tauge, daun bawang dan bawang goreng.
2. Sop Saudara
Sop saudara berbahan dasar sapi dan disajikan bersama bihun, perkedel kentang dan telur rebus. Meski disebut sop, namun kuahnya tidak bening seperti kuah sop pada umumnya, melainkan terlihat lebih pekat. Biasanya hidangan ini disantap bersama nasi putih dan bandeng bakar.
Baca Juga: Enak! Rekomendasi Makanan Khas Makassar, Ada Pallubasa yang Sudah Dikenal Wisatawan
3. Barongko
Barongko merupakan jajanan khas Makassar yang terbuat dari pisang kepok yang dicampur dengan santan, telur, gula dan dibungkus dengan daun pisang. Kemudian dikukus hingga matang.
Rasanya yang manis ditambah aroma khas daun pisang, membuat barongko menjadi salah satu camilan incaran orang-orang.
4. Songkolo Bagadang
Songkolo bagadang atau sering disebut sokko merupakan sajian nasi ketan hitam atau putih, yang ditaburi parutan kelapa sangrai atau serundeng dan dinikmati bersama ikan teri asin, telur dan sambal.
5. Pallumara
Pallumara adalah masakan sup ikan dengan kuah kuning dari rempah kunyit. Pallumara memiliki cita rasa asam, pedas, segar dan gurih.
Jenis ikan yang digunakan untuk membuat masakan ini adalah ikan bandeng, namun juga bisa diganti dengan ikan lain seperti tongkol atau jenis ikan sesuai selera.
6. Pallubasa
Pallubasa adalah makanan khas Makassar yang dibuat dari olahan daging dan jeroan sapi dengan kuah kental berempah. Sementara kuahnya dibuat dari campuran berbagai macam rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, jintan, ketumbar, jahe dan pala. Diracik sedemikian rupa sampai menghasilkan kuah yang kental dan gurih.***
