Network
JURNAL SOREANG - Halo mommy kali ini Devina Hermawan salah satu peserta MasterChef session 5 akan bagi resep menariknya.
Resep ini bisa juga dilihat di kanal YouTube Devina Hermawan ya. Kali ini Devina akan membuat resep kailan.
Resep Kailan Dua Rasa (untuk 2 porsi)
Bahan:
500 gr Greenville Kalian
Saus tiram untuk bagian batang dan daun kailan:
1 batang daun bawang, potong
2 siung bawang putih, geprek
1 sdm arak masak, opsional
250 ml air kaldu atau air + kaldu bubuk
2 sdm saus tiram
2 sdt gula
1 sdt minyak wijen
2 sdt kecap asin
½ sdm maizena.
Cabai garam untuk bagian daun kailan:
10 siung bawang putih, cincang halus
8 buah cabai rawit, iris
¼ sdt garam
½ sdt gula halus
¼ sdt penyedap
Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Langkah:
1. Cuci bersih Greenville kailan lalu pisahkan bagian batang dan daun
2. Belah 2 bagian batang daun kailan
3. Iris setengah daun kailan untuk membuat kailan cabai garam
4. Untuk kailan saus tiram, rebus kailan yang sudah dibelah dengan air mendidih dan sedikit garam selama 1-2 menit, angkat dan susun diatas piring.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis daun bawang hingga wangi lalu tambahkan bawang putih geprek
6. Glaze dengan arak.
7. Masukkan air kaldu, saus tiram, gula, kecap asin, minyak wijen dan maizena yang sudah dilarutkan lalu masak hingga mengental
8. Siram kailan yang sudah direbus dengan saus tiram
9. Untuk kailan cabai garam, goreng kailan lalu tutup wajan dan goreng hingga kering
10. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang putih dengan api kecil hingga kekuningan.
11. Masukkan cabai rawit iris, goreng sebentar lalu tiriskan
12. Letakkan kailan yang sudah digoreng diatas piring, taburi dengan bawang putih dan cabai goreng
13. Kailan dua rasa siap disajikan
Semoga bisa menambah ilmu dapurnya ya mommy. Selamat mencoba.***
