JURNAL SOREANG - Umat islam akan merayakan hari raya Idul Adha hanya tinggal menghitung hari saja.
Ketika Idul Adha, banyak orang yang bingung untuk mengolah daging kurban yang di dapatkan.
Berikut ini adalah resep membuat tongseng daging sapi ala Chef Devina yang bisa digunakan untuk mengolah daging kurban.
Baca Juga: Daftar Lokasi Sholat Idul Adha 1444 H Muhammadiyah di Kota Cimahi dan Ciamis
Chef Devina menyatakan jika masak gongseng tersebut biasanya menggunakan kuah gulai.
Seperti dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut ini cara membuat tongseng daging sapi.
Bahan bumbu yang diharuskan yakni: 8 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, 4 butir kemiri, 50 gr cabe keriting merah, 50 cm kunyit.
Selain itu, 2 cm jahe, 4 cm lengkuas, setengah sendok teh ketumbar sangrai, setengah sendok teh jinten sangrai, dan minyak secukupnya.
Bahan untuk membuat gulai, daging sengkel, iga, ayam, atau sesuai selera yang sudah di potong-potong tipis atau sesuai selera.
Kemudian 2 lembar daun salam, 2 batang serai yang sudah digeprek, untuk menambah cita rasa bisa ditambah daun kunyit atau daun kari.
Selain itu bahan untuk gulai nya adalah 5 lembar daun jeruk, setengah butir pala haluskan, 2 butir cengkeh, 1 butir bunga lawang, 3-5 butir kapulaga.
Baca Juga: Dugaan Pelecehan Verbal oleh Anggota DPR Fraksi Partai NasDem: Chat Sedang Mandi Malah Minta Foto
Kemudian 3-4cm kayu manis, setengah buah asam kandis atau asam jawa, satu per dua liter air, 200 ml santan instan, satu sendok teh garam, setengah sendok teh merica, 1-2 sendok teh penyedap rasa, dan 1 sendok teh gula pasir.
Bahan yang diiris diatasnya: 1 sendok makan margarin, 5 siung bawang merah, setengah buah bawang bombay, 1 buah tomat, 2 batan daun bawang, 100 gr kol, 1 sendok makan kecap manis, setengah sendok makan kecap manis, setengah sendok makan saus tiram, dan 7 buah cabe rawit.
Hal pertama yang dilakukan adalah membuat gulainya yakni dengan haluskan bumbu-bumbu, kemudian tumis hingga halus kemudian tambahkan serai yang sudah digeprek.
Kemudian masukan daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan asam kandis kemudian aduk hingga rata.
Baca Juga: Gelandang Bertahan Brazil Perkuat Arema FC di Liga 1 Musin Ini
Setelah itu potong daging kemudian masukan kedalam tumisan tersebut, lalu masukan bumbu seperti garam, merica, penyedap, dan air masak hingga matang, untuk lebih cepat empuk Anda bisa gunakan presto.
Setelah empuk masukan santan dan gula kemudian aduk hingga rata kemudian diamkan.
Untuk membuat tongseng, panaskan margarin diatas wajan, kemudian tumis bahan iritan seperti bawang bombay, bawang merah, hingga wangi.
Kemudian masukan daging, cabe rawit daun bawang aduk hingga rata, setelah rata masukan juga kol yang sudah dipotong-potong, air gulai yang sudah dibuat tadi, kecap manis saus tiram, dan bumbu sesuai selera.
Setelah itu masak hingga matang, dan tongseng pun siap disajikan.***