JURNAL SOREANG - Hari Raya Idul Adha akan segara tiba, berqurban bagi yang mampu, berqurban dalam islam hukum nya sunnah.
Saat Idul Adha tiba, isi kulkas pun akan melimpah dengan daging kurban.
Namun sebelum daging diolah menjadi masakan, biasanya sebagian orang tidak suka dengan bau amis dan alot dari daging tersebut
Baca Juga: Dijamin Ketagihan! Inilah 3 Resep Olahan Kentang, Enak dan Bisa Jadi Ide Jualan
Agar hal seperti ini tidak terjadi, simak 5 tips dalam mengolah daging kurban agar tidak bau amis dan alot.
1. Membuang lemak pada daging
Salah satu cara menghilangkan bau amis dari daging yang cukup efektif ialah menyingkirkan kandungan lemak pada daging.
Sebab, kebanyakan bau amis yang dihasilkan ini biasanya berasal dari kandungan lemaknya.
Baca Juga: Hari Raya Idul Adha Segera Tiba, Bagi yang Hendak Berqurban inilah Keutamaan dan Hukumnya
Caranya cukup mudah. Kamu hanya perlu memasukkannya terlebih dahulu ke dalam lemari es.
Setelah daging membeku, kamu bisa dengan mudah memisahkan lemaknya.
2. Jangan Dicuci
Normalnya daging harus dicuci bersih dahulu sebelum dimasak.
Tetapi kalau Anda melakukan ini terhadap daging kambing, tekstur daging akan jadi lebih alot dan bau amisnya semakin tajam.
Sebaiknya langsung direbus dalam keadaan tak dicuci.
Buang air rebusan kambing, setelah itu olah daging seperti biasa.
Baca Juga: PIALA PRESIDEN: Rans Libas Persija Jakarta 5-1, Eks Pemain Trial Persib Cetak Gol
3. Berikan perasan lemon
Air perasan lemon dapat menghilangan bau amis pada daging.
Kamu bisa memarinasi daging menggunakan air perasan lemon.
Caranya dengan melumuri permukaan daging dengan air perasan lemon dan diamkan selama 45-60 menit.
Baca Juga: Kini Berusia 35 Tahun, Berikut 5 Drama Korea Populer yang Dibintangi Lee Min Ho Sepanjang Karirnya
4. Tambahkan parutan nanas
Buah nanas mempunyai rasa segar dan mampu menghilangkan bau tak sedap.
Sehingga buah nanas bisa dimanfaatkan untuk menghilangkan bau amis pada daging.
Caranya cukup mudah, pilih nanas yang masih muda, kemudian parut buah ini dan taburkan parutan nanas ke seluruh bagian daging, lalu diamkan selama 30 - 60 menit.
Baca Juga: Jelang Idul Adha Berikut 7 Syarat Sah Hewan Qurban yang Wajib diketahui
Selain dapat menghilangkan bau amis pada daging, nanas juga bisa membuat daging menjadi lebih empuk.
5. Baluri dengan Parutan Pir
Selain buah nanas, buah pir juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging.
Di barat penggunaan buah ini untuk melunakkan daging lebih umum daripada nanas.
Caranya sama saja seperti nanas, parut buah pir, kemudian gunakan untuk melumuri daging.
Itulah 5 tips dalam mengolah daging kurban agar tidak bau amis dan alot. Semoga bermanfaat ya!***