Lezat! Cara Membuat Mochi Cokelat Ala Chef Devina, Cocok untuk Menu Takjil Berbuka Puasa dan Lebaran Idulfitri

JURNAL SOREANG - Mochi adalah makanan asal Jepang, terbuat dari beras ketan yang ditumbuk sehingga memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.

Dengan rasanya yang manis, mochi bisa dijadikan menu takjul ketika berbuka puasa.

Dikutip jurnalsoreang.pikiran-rakyat.com dari kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada 22 Juni 2022, simak cara pembuatan mochi cokelat khas Jepang ala Chef Devina berikut ini:

Baca Juga: Ternyata Mudah Loh! Cara Membuat Menu Takjil Dadar Gulung Pisang Cokelat untuk Berbuka dan Lebaran Idulfitri

Bahan yang diperlukan untuk adonan:

- 300 gr tepung ketan

- 50 gr minyak

- 250 gr air

- 3 gr perisa tutti frutti

- 2 gr vanili bubuk atau ekstrak vanila

- 2 gr garam

- 140 gr kental manis putih

Baca Juga: RUMOR TRANSFER: Ada 13 Pemain Liga 1 yang Diisukan Pindah ke Klub Lain, 9 Sudah Resmi dan 4 Rumor, Siapa Saja?

Untuk isian mochi:

- 40 gr tepung terigu

- 30 gr mentega

- 140 gr air

- 140 gr susu

- 20 gr cokelat bubuk

- 115 gr compound milk chocolate, cincang

- 100 gr kental manis putih

- 1/5 sdt garam

Baca Juga: Mudah! Cara Membuat Oreo Dessert Cocok untuk Takjil Buka Puasa, Bisa Buat Di Rumah Untuk Lebaran Idulfitri

Bahan untuk pelapis mochi:

- 100 gr tepung tapioka (yang sudah disangrai)

- Daun pandan

Cara membuat isian mochi:

1. Siapkan wajan lalu masukkan mentegan dan terigu, aduk hingga merata.

2. Tambahkan air, susu, garam, susu kental manis serta cokelat bubuk.

3. Aduk semua bahan tersebut sampai merata.

Baca Juga: Tidak Perlu Bingung! Berikut Cara Membuat Lemper Ayam Ala Moucup, Bisa Jadi Menu Lebaran Idulfitri

4. Matikan api terlebih dahulu, tambahkan compound milk chocolate kemudian aduk sampai tercampur rata.

5. Apabila isian sudah jadi, tuangkan kedalam mangkuk lalu tutup dahulu dengan menggunakan plastic wrap, masukkan kedalam lemari pendingin.

Pembuatan adonan mochi:

1. Siapkan wadah, masukkan bahan-bahan seperti tepung ketan, susu kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanila bubuk, dan air secukupnya lalu aduk semua bahan hingga merata.

2. Setelah adonan jadi, pindahkan ke wadah tahan panas dan tutup dengan menggunakan aluminium foil.

Baca Juga: Menu Lebaran Idulfitri Lezat! Cara Membuat Kari Daging Sendiri Di Rumah, Lengkap dengan Resepnya

3. Siapkan panci kukusan yang sudah diisi oleh air, kukus adonan mochi selama kurang lebig 40 menit.

Penyelesaian:

1. Siapkan wajan, sangrai tepung tapioka sampai harum (untuk tepung pelapis mochi).

2. Angkat adonan mochi yang sudah matang, kemduian uleni terlebih dahulu.

3. Bentuk adonan menjadi bentuk memanjang, dan potong-potong (untuk jumlah bagian sesuai selera).

Baca Juga: Praktis! Cara Membuat Bola-bola Cokelat Ala Chef Devina, Disukai Anak-anak dan Bisa Jadi Sajian Lebaran?

4. Pipihkan adinan mochi, tambahkan isian cokelat yang sudah kamu buat sebelumnya dan bentuk bulat adonan yang sudah diberi isi.

5. Baluri permukaan mochi dengan menggunakan tepung sangrai, ulangi langkah tersebut sampai adonan dan isian mochi habis.

Mochi cokelat khas Jepang ala Chef Devina siap dihidangkan, kamu bisa memasukkannya terlebih dahulu kedalam pendingin.***