JURNAL SOREANG - Momen berbuka puasa dan sahur adalah hal yang paling ditunggu-tunggu oleh semua orang ketika ramadhan.
Namun ketika berbuka puasa dan sahur terkadang ada kendala salah satunya adalah menu makanan yang itu-itu saja dan terkadang sering kehabisan ide untuk membuat menu apa.
Ayam pedas kemangi ala eks Masterchef Indonesia Chef Devina Hermawan bisa menjadi solusi untuk para ibu-ibu yang bingung akan menyajikan menu apa untuk berbuka puasa dan juga sahur.
Baca Juga: 2 Pertandingan Penuh Dendam di Piala Dunia 2022 Qatar, Dipastikan Berjalan Panas
Dilansir dari channel Devina Hermawan, inilah resep ayam kemangi pedas yang tentunya enak disantap saat buka puasa maupun sahur.
Resep Ayam Pedas Kemangi (untuk 4-5 porsi)
Bahan marinasi:
1 kg ayam negeri, potong 12
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
Bahan lainnya:
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, potong
1 buah tomat, potong
10-15 buah cabai rawit merah
50 gr daun kemangi
1 jempol jahe, geprek
⅓ sdt garam
1 ½ sdm gula pasir
½ sdm kaldu bubuk
600 ml air
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 jempol kunyit
10-15 buah cabai rawit merah
2 jempol kencur
Minyak secukupnya
Langkah:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata lalu diamkan beberapa saat
2. Geprek kemiri, potong bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kencur lalu masukkan ke dalam blender
3. Masukkan cabai rawit dan sedikit minyak, blender hingga halus lalu tumis hingga minyak keluar
4. Masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga wangi dan sedikit kecokelatan
5. Masukkan ayam, masak sesaat hingga sedikit kecokelatan kemudian tambahkan air
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata lalu ungkep selama 15-20 menit
7. Masukkan tomat, daun bawang, dan cabai rawit, aduk rata, masak sesaat
8. Masukkan daun kemangi, aduk rata lalu matikan api
9. Ayam kemangi pedas siap disajikan
itulah resep dan cara membuat ayam kemangi pedas untuk menu berbuka puasa dan sahur.***