Network
JURNAL SOREANG – Rendang menjadi makanan yang selalu ada saat hari raya Idul Fitri tiba. Rendang seakan menjadi menu wajib bagi setiap rumah untuk menjamu tamu dikala lebaran tiba.
Berbahan dasar daging sapi yang dimasak dengan waktu yang lama, Rendang menjadi lauk yang awet disimpan di dalam lemari pendingin.
Dikarenakan dimasak dengan waktu lama, daging rendang biasanya terasa empuk dimakan dan bumbu yang diracik terasa meresap ke dalam daging.
Baca Juga: Amanda Manopo Sampaikan Perpisahan, Sinetron Ikatan Cinta Segera Tamat?
Rendang daging khas padang menjadi favorit semua orang Indonesia. Bahkan rendang dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia nomor satu.
Untuk menyambut Idul Fitri yang tinggal menghitung hari, berikut resep Rendang daging khas Padang ala chef Devina Hermawan dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Selasa, 11 Mei 2021.
Resep Rendang (12 pcs)
Bahan :
- 600 gr daging sapi sengkel, potong
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
- 2 cabai merah
- 3 cm jahe
- 80 ml minyak kelapa
- 2 batang serai, potong dan geprek
- 1 lengkuas, iris dan geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 1 kembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
Rempah Kering :
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
Lainnya :
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
Langkah :
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
Baca Juga: Dapat Lampu Hijau, Masjid Agung Sumedang akan Gelar Shalat Idul Fitri 1442 H
3. Panaskan wajan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering.
Kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api lalu gunakan api kecil dan tutup wajan sambil sesekali diaduk.
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
6. Rendang siap disajikan! Atau juga bisa disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari pendingin.***
