Network
Hasilnya, ia berhasil memadukan kedelai dari Jepang dengan proses pembuatan dan ragi dari Indonesia, sehingga menciptakan sebuah kolaborasi yang apik layaknya hubungan erat Indonesia dan Jepang.
Menurut Taiki, orang Jepang yang mengenal dan suka Indonesia memang sudah tahu tentang tempe. Pada tahun 1983 dan sekitar tahun 2012 ada gerakan menyebarkan tempe di Jepang dari kaum industri makanan di Jepang. Namun, kepopuleran tempe ternyata tidak berlangsung lama.
Baca Juga: Bahan Baku Tahu Tempe Diprediksi Alami Kenaikan Harga Rp500 per Kg, Ini Penjelasan Kemendag
“Perlu adanya gerakan menjual tempe dalam bentuk yang siap saji atau yang sudah diolah dengan cita rasa orang Jepang sehingga lebih banyak lagi orang Jepang yang mengenal tempe. Memang kalau dijual bentuk mentah begitu saja, orang Jepang bingung bagaimana cara mengolah dan memakannya,” jelas Taiki yang sempat memperlihatkan beberapa jenis masakan dengan bahan dasar tempe.
Acara lokakarya Tempe yang dihadiri 103 peserta daring ini terasa semakin meriah, karena dihadiri oleh pakar tempe, yakni Made Astawan selaku Ketua Forum Tempe Indonesia. Pada kesempatan ini, Made Astawan menjawab berbagai pertanyaan detil tentang tempe.
Hadir pula Rustono, yang dikenal dengan sebutan ‘Raja Tempe’ di Jepang. Rustono membuat tempe sejak 20 tahun lalu dengan label Rusto’s Tempeh. Pabriknya terletak di Shiga dikelilingi alam yang indah dan air yang murni yang turut memberikan andil dalam pembuatan tempenya.
Baca Juga: Budaya Lokal Indonesia di Ikatan Cinta: Jamu Kuat Hingga Tempe Pernikahan Al dan Andin
Dengan jumlah produksi mencapai 10.000 buah, Rusto’s Tempeh dijual ke seluruh Jepang, bahkan ke negara-negara lain.
Lokakarya tersebut dilanjutkan dengan demo masak keringan tempe teri kacang oleh Ibu Ai dan Ibu Tini. Selain mendapatkan resep keringan tempe tersebut, peserta juga mendapat bahan resep Tempe Mendoan dari Ibu Nuning dilengkapi dengan daftar produk tempe yang bisa dibeli di Jepang.***
