Network
JURNAL SOREANG – Sering kali dalam memasak, orang cenderung mengandalkan tiga jenis bumbu, yaitu gula, garam, dan lada bubuk.
Selain karena praktis memberi rasa, pemberian bumbu tersebut dapat menghemat waktu memasak.
Ada juga bumbu lain yang sering digunakan bagi mereka yang suka rasa umami berlebih, yaitu penyedap rasa kemasan dan micin yang mengandung pengawet.
Baca Juga: Sempat Kerja dengan NASA, Ini Bocah yang Masa Kecilnya Menjadi Inspirasi dari Kisah ‘The Exorcist’
Akan tetapi, terlalu banyak penggunaan bumbu-bumbu di atas juga tidak baik untuk kesehatan tubuh.
Untuk meminimalisir hal tersebut, berikut terdapat tips memaksimalkan rasa masakan agar penggunaan bumbu bubuk di atas dapat dikurangi.
Kenali Bahan yang Akan Digunakan
Baca Juga: 18 Oktober 2023 Diperingati Hari Apa? Ada 5 Perayaan, Salah Satunya Hari Menopause Sedunia
Betul, kunci memaksimalkan rasa adalah mengenali bahan-bahan yang digunakan dalam masakan.
Protein seperti ayam dapat diolah dengan direbus lama untuk memperoleh kaldu yang berisi sari minyak ayam yang akan menambahkan rasa gurih pada masakan.
Adapun protein lainnya seperti ikan nila dan mas, memiliki rasa asli yang cenderung manis dan lembut jika diolah dengan menghilangkan rasa amisnya menggunakan perasan air jeruk lemon terlebih dulu.
Baca Juga: Penghargaan Bergengsi Kembali Diraih oleh Bupati Bandung Kang DS, Penghargaan Apakah Itu?
Selain itu,dalam mengolah sayuran, penting untuk menggunakan bahan-bahan yang fresh agar dapat maksimal memberikan rasa.
Pengolahan sayur dengan proses pemanasan juga perlu diminimalisir agar rasa dan tekstur tidak banyak berubah.
Hal ini berlaku untuk sayur yang tidak memiliki racun atau getah yang perlu dihilangkan dulu.
Adapun untuk menambah aroma, penggunaan bawang putih, bawang merah, daun kemangi, daun bawang, dan bahan lainnya dapat digunakan sesuai kebutuhan aroma yang diinginkan.***
