Network
JURNAL SOREANG – Minyak merupakan bahan yang digunakan dalam memasak baik itu menggoreng ataupun menumis.
Kebanyakan ibu-ibu menggunakan minyak kelapa sawit untuk memasak masakannya, selain lebih murah minyak kelapa sawit juga aman untuk digunakan.
Namun ada beberapa orang yang ingin menjalankan hidup sehat dengan menggunakan minyak jenis lainnya, karena mereka mengklaim bahwa minyak kelapa sawit mengandung banyak lemak jenuh.
Jadi mereka yang ingin hidup sehat tersebut menggunakan minyak jenis lain seperti minyak zaitun ekstra virgin (minyak zaitun perasan pertama).
Namun faktanya penggunaan minyak zaitun ekstra virgin dengan cara yang salah akan berbahaya bagi tubuh.
Minyak zaitun ekstra virgin memiliki titik asap hingga 160 derajat celcius, sedangkan suhu pada penggorengan mencapai 190 derajat celcius bahkan lebih.
Baca Juga: Waduh Jangan Gunakan Minyak Ini Untuk Menggoreng, Dapat Menyebabkan Kanker?
Sedangkan minyak zaitun ekstra virgin apabila dipanaskan disuhu yang melebihi titik asapnya akan membuat lemak-lemak baik dalam minyak rusak serta mengeluarkan radikal bebas.
