JURNAL SOREANG –Kita sering mengonsumsi sayuran yang satu ini, Kangkung (Ipomoea aquatica) sebab salah satu jenis sayur paling populer di Indonesia, juga banyak ditemukan di oasar tradisional atau modern.
Kangkung masuk kategori tanaman tropis, semi-akuatik ini dikenal dengan nama water spinach, swamp cabbage, dan ong choy. Kamu bisa menemukannya di air atau tanah yang lembap.
Biasanya, Kangkung ditumis dengan bawang putih, cabai, jahe, tomat, serta bumbu lainnya. Lantas, apa saja manfaat kangkung untuk kesehatan yang bisa kita peroleh?
1. Mengandung komponen bioaktif seperti fenol dan flavonoid
Berdasarkan studi dalam Journal of Physics: Conference Series tahun 2019, terbukti bahwa kangkung mengandung berbagai komponen bioaktif, seperti flavonoid dan fenol.
Studi ini mengamati dua jenis kangkung, yaitu kangkung air dan kangkung darat. Hasilnya, kangkung air menunjukkan aktivitas antioksidan, yang lebih tinggi daripada kangkung darat.
Fenol bermanfaat bagi kesehatan manusia berkat potensi antioksidannya dan mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas.
Baca Juga: Wow! Ide Bisnis Keripik Kangkung Modal Minim, Simak Resep dan Cara Membuatnya
Sementara itu, flavonoid memiliki efek antiinflamasi dan mampu mencegah perkembangan kanker, penyakit kardiovaskular, hingga penyakit kognitif seperti demensia.
2. Tinggi kalium dan besi
Menurut penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Applied Sciences tahun 2007, diketahui bahwa daun kangkung memiliki kadar air yang tinggi, serat kasar, lemak kasar, dan karbohidrat. Namun, kandungan protein kasarnya rendah.
Unsur mineralnya cukup tinggi dengan konsentrasi kalium dan besi yang luar biasa. Selain itu, daunnya mengandung sodium dalam konsentrasi sedang, kalsium, magnesium, dan fosfor. Dalam kadar rendah, mengandung tembaga, mangan, dan seng.
Dilansir Healthline, kalium membantu mengatur keseimbangan cairan, sinyal saraf, dan kontraksi otot, sementara zat besi membantu sel darah merah mengantarkan oksigen dari paru-paru ke sel-sel di seluruh tubuh.
Digunakan menangkal keracunan arsenic hingga di India kangkung secara tradisional digunakan untuk melawan keracunan arsenik.
Menurut Badan Kesehatan Dunia (WHO), paparan arsenik jangka panjang dari air minum dan makanan bisa menyebabkan kanker dan lesi kulit.
Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Translational Medicine tahun 2015 mencari tahu peran terapeutik ekstrak air kangkung terhadap keracunan arsenik.
Baca Juga: Tak Sengaja Tumis Kangkung Pakai Oli, 6 Warga di Sumedang Dilarikan ke Rumah Sakit
Menurut hasil analisis fitokimia, terdapat sejumlah besar flavonoid, saponin, fenolat, dan asam askorbat dalam ekstrak air kangkung.
Spesifiknya, pemberian ekstrak air kangkung sebanyak 100 mg/ml secara signifikan mengembalikan patogenesis akibat induksi NaAsO2 (natrium arsenit).
Selain itu, sejumlah besar antioksidan di dalamnya memberi efek perlindungan secara keseluruhan.
Nah, itulah beberapa manfaat kangkong bagi kesehatan. Tidak hanya enak, tetapi juga bergizi dan berkhasiat!***