JURNAL SOREANG – Kuaci merupakan salah satu biji bunga yang dapat dikonsumsi, kuaci sendiri berasal dari biji bunga Matahari.
Daging biji kuaci yang diselimuti oleh cangkang kulit berwarna hitam bergaris putih ini, memiliki cita rasa yang gurih dan bertekstur renyah.
Begini cara mengolah kuaci biji bunga matahari agar aman dikonsumsi?
Baca Juga: Inilah Sosok Presiden dengan Masa Jabatan Tersingkat, Hanya 45 menit!
Dalam pengolahan kuaci biji bunga matahari sendiri, biasanya menggunakan teknik pemanggangan dengan oven atau sangrai.
Sebelum ketahap pemanggangan, kuaci atau biji bunga matahari ini direndam dengan air yang diberi garam selama satu malam.
apabila ingin membuat kuaci yang tidak memiliki rasa asin, perendaman dengan air garam bisa dilewatkan.
Baca Juga: 5 Fakta Tentang Pangeran Dipangkorn Rasmijoti, Satu-satunya Putra Raja Thailand yang Diakui
Lalu apa saja kandungan yang ada didalam kuaci?
Kuaci biji bunga matahari mengandung protein, karbohidrat, triptofan, serat serta lemak. Selain itu, biji bunga matahari memiliki kandungan vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh seperti, vitamin A, C dan E, vitamin B1, vitamin B3, vitamin B6, magnesium, kalsium, seng, asam folat, tembaga, zat besi dan fosfor.
Dengan berbagai kandungan nutrisi di dalamnya, maka manfaatnya bagi kesehatan tubuh sangat beragam.
1. Menjaga berat badan ideal
Memiliki berat badan ideal adalah idaman banyak orang, nah kandungan serat, lemak sehat dan protein akan membuatmu kenyang lebih lama.
Baca Juga: Mengejutkan, Ternyata Ada Rumah Makan Padang di Brunei Darussalam, Bahkan Lebih dari Satu
2. Menjaga Kesehatan jantung
Senyawa bioaktif peptida dan magnesium yang ada dalam camilan ini diketahui dapat menurunkan tekanan darah tinggi yang merupakan salah satu factor risiko terjadinya gagal jantung.
3. Menjaga Kesehatan pencernaan
Dalam 30 gram biji bunga matahari mengandung 3 gram serat, kehadiran serat dalam menu makanan sehari-hari dapat meningkatkan kerja usus dalam menyerap nutrisi dan menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam usus.
4. Baik untuk suasana hati dan Kesehatan otak
Tidak hanya coklat yang dapat membalikan suasana hatimu menjadi lebih ceria. Kandungan triptofan yang tinggi di dalam kuaci dianggap mampu menenangkan otak dan membantu.
Baca Juga: Jose Mujica, Mantan Presiden Termiskin di Dunia Hanya Miliki 1 Rumah
5. Memperkuat otot dan tulang
Kandungan kalsium dan zat besi pada kuaci dapat menyalurkan oksigen ke otot-otot tubuh dan memperkuat system kekebalan tubuh
6. Baik untuk ibu hamil
Kandungan asam folat dan vitamin B yang terdapat dalam biji bunga matahari dapat membantu memproduksi sel-sel baru dalam tubuh, sehingga sangat baik untuk pertumbuhan dan perkembangan janin.
Meskipun memiliki banyak manfaat, biji bunga matahari juga memiliki efek samping bila dikonsumsi secara berlebihan.
Efek samping yang akan dirasakan, seperti sering mati rasa, kesemutan, sesak nafas, tubuh cepat lelah, sakit kepala, alergi pada kulit, dan masih banyak lagi.***