JURNAL SOREANG – Selain sebagai salah satu akses tujuan Bandung – Karawang, Purwakarta dikenal dengan kuliner Sate Maranggi yang khas.
Jika biasanya sate dipadukan dengan bumbu kacang, lain lagi dengan Sate Maranggi. Berbalut bumbu kecap saja mampu menggugah selera yang mencicipinya.
Resep Sate Maranggi dapat kamu temukan di internet sehingga bisa menjadi alternatif kalian dalam mengolah daging kurban di Hari Raya Idul Adha.
Baca Juga: Makna Simbol Shio China Memainkan Peran Penting
Dilansir dari Cookpad pada Selasa, 20 Juli 2021, berikut resep bahan dan langkah-langkah penyajian Sate Maranggi khas Purwakarta yang mudah dan dapat dikreasikan di rumah sesuai selera.
Bahan-bahan:
1. 500 gr Daging kambing/daging sapi has dalam (tenderloin)
2. bumbu halus :
3. 5 butir bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 1/4 sdt merica butiran
6. 1 sdm ketumbar
7. 2 cm lengkuas muda
8. 1 cm jahe
9. 2 cm kencur
10. 1 buah cabe merah besar, buang bijinya.
Baca Juga: Waspadalah, Penipuan Berkedok Link Bantuan Sosial Kemensos Kembali Marak Guna Raup Miliaran Rupiah
pelengkap marinade :
11. 3 sdm air asam jawa (sebisa mungkin buat hingga pekat)
12. 5 sdm kecap manis
13. secukupnya garam
14. Sambal Kecap :
15. 1/2 cup Kecap manis
16. 1 siung bawang putih, goreng
17. 7 butir merica goreng
18. 3 sĺ cabe rawit
Acar Tomat :
19. 1 buah Tomat besar
20. 3 buah bawang merah
21. 5 buah Cabe rawit
22. secukupnya garam+gula
23. secukupnya cuka makan
24. secukupnya tusuk sate kualitas bagus.
Baca Juga: Kemendikbudristek Umumkan Pemenang Kreasi Lagu Pelajar Pancasila 2021, Ini Daftar Juaranya
Langkah-langkahnya sebagai berikut :
1. Potong dadu daging kur-leb 1.5cm. Sisihkan
2. Buat marinade :
Campur bumbu halus dengan air asam dan kecap. Aduk rata.
3. Bumbui daging dengan bumbu marinade, aduk merata. Simpan dalm lemari es minimal 10 menit (lebih lama lebih bagus)
4. Buat acar tomat :
Potong - potong tomat + cabe rawit + bawang merah sesuai selera.
Bubuhi garam+gula dan cuka makan. Aduk merata. Simpan dalam lemari es
5. Buat sambal kecap :
Haluskan bawang putih goreng + cabe rawit + merica
Tuangi kecap manis, aduk hingga tercampur rata (jika suka bisa di beri perasan jeruk nipis)
6. Setelah lebih dari 10 menit, keluarkan daging dari lemari es kemudian tusuk dengan tusukan sate (1 tusuk bisa 4-5 potong daging). Lakukan sampai habis
7. Kemudian bakar dengan bara arang sambil di bolak balik.
8. Sajikan bersama sambal kecap dan acar tomat.***