Simak! Resep Bistik Jadul ala Chef Devina Hermawan

JURNAL SOREANG - Bistik Jadul merupakan sajian klasik sudah bertahun-tahun dinikmati banyak orang. Ini adalah masakan populer Indonesia yang memadukan daging empuk, biasanya daging ayam atau sapi, dengan saus yang beraroma.

Dagingnya biasanya direndam lalu dimasak hingga empuk, sedangkan kuahnya dibaut dari kombinasi bahan-bahan seperti kecap inggris, dan berbagai bumbu.

Bistik jadul sering disajikan dengan nasi atau kentang dan terkenal dengan cita rasa yang kaya dan gurih.

Baca Juga: Kolaborasi dengan Perguruan Tinggi Singapura, ISBI Bandung Gelar Seminar, Wokrshop, Pertunjukan dan Riset.

Bahan marinasi

- 350 gr daging has dalam
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
- ¼ sdt merica
- ¼ kecap asin
- 1 sdm putih telur
- 2 sdm air
- 2 sdm tapioca
- ¾ sdt baking powder

Bahan saus

- 5 siung bawang putih, geprik
- 1 buah bawang bombai, iris besar
- 2 sdm margarin
- ½ sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1/8 sdt merica
- ½ sdm gula pasir
- 2 lembar bay leaf
- 200 ml air

Baca Juga: RAMALAN SHIO BESOK 27 April 2024, Kelinci, Naga, dan Ular Jangan Mengabaikan Kehidupan Rohani

Bahan pelapis
- Telur
- Tapioca
Bahan keripik kentang
- 3 buah kentang
- 2 sdm cuka beras
- 2 liter air
- ½ sdt garam
- ¼ sdt kaldu jamur
- ½ sdt gula halus

Pelengkap
- Wortel, rebus
- Buncis, rebus
- Nasi putih

Baca Juga: Bukan Hanya Pasar Permanen Bahkan Pasar Tumpah Pun Dikunjungi Presiden Jokowi

Cara membuat

- Potong tipis daging, lalu marinasi dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, merica, kecap asin, putih telur, air dan tepung tapioca, aduk rata kemudian masukkan baking powder dan diamkan selama 15 menit
- Kemudian iris kentang, cuci dan rendam dengan air dan cuka, aduk rata, tiriskan
- Panaskan wajan, tumis margarin, bawang putih, bawang bombai, dan bay leaf hingga wingga
- Lalu masukkan kecap inggris, kecap asin, saus tiram, kecap asin, saus tomat. Masak hingga maendidih
- Kemudian tambahkan gula pasir dan merica, aduk rata kemudian masukkan maizena, masak hingga mengental
- Lalu masukkan telur ke dalam daging kemudian balurkan ke dalam taipoka, aduk rata
- Terakhir, panaskan minyak goreng di api besar hingga setengah matang, tiriskan kemudian goreng Kembali hingga sedikit kecokelatan lalu tiriskan
- Bistik jadul siap disajikan

Selamat mencoba dan menikmati!.(Gardilla)***