4 Destinasi Kuliner di Sampang, Kota Kelahiran Cawapres Mahfud MD

4. Bebek Songkem

Bebek Songkem ini mempunyai makna sejarah yang mendalam, sebagai wujud apresiasi dan penghormatan masyarakat Madura terhadap kiainya. Salah satu keunikan bebek songkem adalah pada cara pengolahannya.

Hidangan ini diolah dengan cara dikukus sehingga menghasilkan daging bebek yang rendah lemak dan kolesterol. Proses memasak bebek songkem diawali dengan membersihkan daging bebek lalu melapisinya dengan garam, bawang merah, bawang putih, cabai, dan berbagai bumbu. Setelah matang, daging bebek dibungkus dengan daun pisang dan direndam selama tiga hingga empat jam.***