Network
JURNAL SOREANG - Dunia kuliner seolah tidak mau diam dan terus memberikan inovasi baru setiap harinya. Seolah tidak pernah kehabisan ide untuk terus berinovasi dan menciptakan hal-hal unik, Bandung menjadi salah satu kota yang merupakan surga jajanan kaki lima dengan andalannya yaitu jajanan sunda.
Jajanan sunda memiliki cita rasa khas pedas gurih. Bahan dasar yang sering digunakan dalam jajanan sunda salah satunya adalah aci.
Aci merupakan sejenis tepung yang sering di gunakan untuk bisa membuat berbagai jajanan, terutama khas sunda.
Baca Juga: Cetar Membahana! Inilah Tips Memakai Maskara, Hasil Rasa Eyelash Extension
Walaupun jajanan yang terbuat dari aci memiliki tekstur bahkan rasa yang mirip-mirip, tapi menyantap jajanan berbahan dasar aci ini tidak pernah membosankan dan setiap inovasi terbarunya selalu disambut meriah oleh para pecinta kuliner.
Berikut adalah lima jajanan sunda berbahan dasar aci yang menjadi favorit semua kalangan :
1. Cimol
Cimol berarti ‘aci digemol’ atau dibulat-bulatkan. Jajanan dengan bahan dasar tepung kanji ini dibentuk bulat lalu digoreng hingga renyah dengan tekstur kopong dan biasanya diberi bumbu tabur kering asin, manis, pedas, atau barbekyu.
Baca Juga: Segera Tinggalkan! Inilah Bahaya Suka Melakukan Judi Online, Sampai Rusak Kesehatan Mental
Belakangan cimol memiliki inovasi baru yaitu cimol bojot. Cimol bojot merupakan jajanan khas garut.
Jika cimol biasa digoreng renyah, cimol bojot digoreng setengah matang dan menggunakan bumbu basah seperti minyak bawang, minyak daun jeruk, dan chili oil atau ada juga yang tetap menggunakan cabai bubuk.
Cimol dapat ditemukan dengan mudah di depan sekolah atau di pusat-pusat jajanan. Harganya berkisar lima ribuan
2. Cilok
Cilok merupakan saudara dari cimol. Perbedaannya, cilok menggunakan cara kukus atau rebus sebagai metode pematangan.
Cilok biasanya disajikan dengan bumbu kacang, kecap, dan sambal sehingga bercita rasa manis pedas.
Cilok bisa dibuat polos atau menggunakan isian seperti gajih, ayam, telur, atau bahkan keju dan sosis.
Baca Juga: RAMALAN SHIO BESOK 12 September 2023! Babi, Ayam, dan Anjing Buat Segalanya Menjadi Lebih Baik
3. Bakso Aci
Nah, kalau yang ini saudara kembar cilok. Mirip dengan cilok, hanya perbedaan di cara penyajian.
Bakso aci disajikan dengan kuah kaldu dan biasanya dilengkapi dengan tetelan, siomay, batagor kering, cuanki lidah, mie, atau bisa juga ditemani bakso daging.
Bakso aci dapat dibumbui sesuai selera dengan sambal, cuka, saus, kecap, atau jeruk limau. Cocok disajikan hangat-hangat apalagi saat hujan.
Seporsi bakso aci biasanya dijual sepuluh ribu rupiah saja. Tapi, mau bikin sendiri untuk stok juga bisa.
4. Citul
Citul merupakan inovasi terbaru di dunia peracian. Citul dibuat dari tepung aci yang diisi dengan ayam suwir dan dibentuk diatas tulang ayam, dibuat seperti bentuk paha bawah ayam. Lalu dilumuri tepung panir dan digiteng.
Citul sangat cocok disajikan dengan saus pedas dan bisa dimakan dengan nasi karena memiliki banyak isian ayam.
5. Cipak Koceak
Cipak koceak merupakan jajanan khas garut. Cipak berarti ‘aci dempak’ yaitu aci gepeng dan koceak berarti berteriak kepedasan.
Cipak koceak bentuknya seperti cimol hanya dibuat agak gepeng dan diisi sedikit cincangan daging ayam.
Disajikan dengan minyak cabai, cabai bubuk, dan jeruk nipis. Rasanya pedas, asam, dan gurih. Level pedas bisa ditentukan sesuai selera. Untuk saat ini, cipak koceak terenak berada di Garut yaitu di MZD raja lada.
Cipak koceak MZD sudah banyak direview oleh banyak food vlogger dan banyak didatangi dari luar daerah garut.
Bagaimana, tertarik mencoba jajanan aci khas sunda? Yang mana saja yang sudah dicoba? Yang belum, ayo segera dijamin ketagihan.***
