Network
JURNAL SOREANG - Indonesia memang dikenal sebagai negara yang kaya akan budaya, termasuk kuliner.
Maka tak heran jika di setiap kota dan daerah memiliki makanan khas yang sering disajikan dalam acara adat.
Salah satu kue tradisional khas Palembang yang disajikan saat acara adat adalah Bolu Kojo.
Meski nama Kojo berarti bunga kamboja, tapi Bolu Kojo ini berbahan dasar terigu.
Baca Juga: Super Lembut! Resep Bolu Moca ala Jerry Andrean, Cocok untuk Ide Jualan
Hanya saja bentuk kue ini mirip dengan bunga kamboja sehingga warga Palembang menyebutnya Bolu Kojo.
Selain Palembang, Bolu Koko juga bisa ditemukan di daerah lain, seperti Jambi, Riau, dan Bengkulu.
Jika Anda ingin mencoba membuat Bolu Kojo khas Palembang di rumah, berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 100 gram margarin, lelehkan
- 5 butir telur
- 1/2 sdt emulsifier (SP/TBM)
- 1 sdt vanila bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam.
Cara Membuat Bolu Kojo:
1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang berukuran 20x20 cm, olesi dengan margarin, dan taburi dengan tepung terigu agar bolu tidak lengket.
2. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
3. Turunkan kecepatan mixer, tambahkan tepung terigu, emulsifier, vanila bubuk, baking powder, dan garam. Aduk rata dengan spatula hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Tuangkan margarin leleh sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga tercampur merata.
5. Tuang adonan bolu ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaan adonan dengan spatula.
6. Panggang bolu dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan ketika tusuk gigi dimasukkan ke tengahnya, tidak ada adonan yang menempel.
7. Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya.
8. Setelah benar-benar dingin, potong bolu kojo menjadi kotak-kotak kecil atau sesuai selera.
Tips tambahan:
1. Pastikan semua bahan berada pada suhu ruangan sebelum mulai membuat bolu.
2. Selama proses pengocokan telur dan gula, pastikan wadah dan alat mixer dalam keadaan bersih dan kering untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
3. Jika tidak memiliki oven, bolu juga dapat dipanggang dalam panci kukus dengan menggunakan loyang yang telah dialasi dengan kertas roti atau plastik makanan.
Selamat mencoba membuat Bolu Kojo khas Palembang di rumah.
Rasakan kelezatan kue tradisional bolu Kojo yang manis dan lembut ini, dan bagikan kebahagiaan dengan orang terdekat.***
