Network
Selain itu bahan lainnya juga seperti 2 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai, 3 sendok makan air asam Jawa, 4 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan gula merah, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh merica, dan setengah sendok teh kaldu bubuk.
Sedangkan bahan untuk membuat sambalnya diantaranya: 2 buah tomat, 5 cabe rawit merah, 15 cabe rawit hijau, 1 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 2 buah jeruk limau, setengah sendok teh garam, dan 1 sendok teh gula.
Untuk langkah membuat Sate Maranggi adalah, iris daging kurang lebih selebar jari dengan arah memotong serat, kemudian blender semua bahan untuk bumbu marinasi.
Selah bumbu halus, masukan irisan daging tersebut kemudian marinasi daging tersebut selama 1 hingga 2 jam di suhu ruangan.
Setelah itu, tusuk daging yang sudah dimarinasi, dan jangan lupa rendam tusuk sate di dalam air terlebih dahulu agar saat membakar sate tusukan tidak cepat gosong dan putus.
Kemudian tusuk daging dengan arah zig zag, dan jika ada potongan daging yang memanjang bisa ditusuk dengan cara diberi sedikit spasi sehingga akan terlihat konstan dan bagus.
Setelah itu bakar sate tersebut sambil sesekali diberikan olesan bumbu yang tersisa dari marinasi tadi, bakar hingga matang.
Untuk membuat sambalnya haluskan cabe-cabean dengan cara di ulek, selepas itu bisa di tambahkan irisan tomat, untuk bawang bisa juga ikut dihaluskan atau diiris secara terpisah, untuk tekstur sambal bisa disesuaikan dengan selera Anda.
