Network
JURNAL SOREANG – Nikmatnya minum bajigur di tengah cuaca yang mulai memasuki musim penghujan.
Cuaca dingin saat hujan mengguyur adalah waktu yang tepat untuk menyeruput minuman hangat, dengan harapan bisa pula menghangatkan tubuh.
Lebih mantap lagi jika dapat menikmati minuman hangat tradisional seperti bajigur yang merupakan minuman hangat khas dari Jawa Barat.
Terbuat dari gula aren, kopi, dan juga santan, bajigur adalah salah satu minuman tradisional yang sangat terkenal sejak dulu.
Biasanya bajigur dijual oleh pedagang keliling dengan menggunakan gerobak bersama dengan pendampingnya seperti singkong rebus, ubi, kacang tanah, hingga pisang kukus.
Sayangnya, kini pedagang bajigur sudah mulai berkurang dan sangat jarang ditemukan.
Oleh sebab itu, kali ini kami akan membagikan resep membuat bajigur yang nikmat untuk mengobati rasa rindu pada minuman yang sudah mulai jarang ditemui ini.
Langsung saja kita siapkan bahannya, yaitu:
-80gram jahe yang sudah dikupas dan dicuci
-1 liter santan
-1 sendok makan kopi hitam
-2 sendok makan gula pasir
-100 gram gula aren yang sudah disisir
-2 lembar daun pandan yang dibuat simpul
-kayu manis sesuai selera
- kolang-kaling yang sudah direbus
-sedikit garam
Cara Membuat:
1.Bakar terlebih dahulu jahe sampai berubah warna, setelah dingin, geprek semua jahe, lalu masukkan ke dalam panci.
2.Kemudian, tambahkan santan, gula aren, gula pasir, garam, dan kopi hitam, lalu aduk-aduk hingga rata.
Baca Juga: Minuman Soda Kerap Dikaitkan dengan Diabetes, Ternyata Ini Penyebabnya
3.Lanjut dengan memasukkan daun pandan dan kayu manis ke dalam panci tersebut untuk menambahkan sedikit aroma rempah.
3.Pindahkan panci ke atas kompor dan mulai nyalakan api, rebus campuran tersebut hingga matang dengan tetap diaduk sesekali.
4.Sambil menunggu sari jahenya keluar, potong-potong memanjang kolang kaling yang sudah direbus, dengan sesekali rebusan bajigur tetap diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong.
5.Kemudian matikan api jika rebusan sudah dirasa benar-benar keluar sari jahenya, lalu saring bajigur yang telah matang.
6.Selanjutnya, tuangkan kolang-kaling yang sudah dipotong ke dalam bajigur yang telah disaring. Kemudian sajikan ke dalam gelas, dan nikmati selagi hangat.
Biasanya bajigur dinikmati saat cuaca sedang dingin dengan beberapa makanan pendamping, seperti singkong rebus, kacang tanah rebus, talas rebus, hingga pisang kukus.
Tertarik untuk mencoba? Segeralah pergi ke dapur, dan mulai praktikkan resep di atas, karena cara membuatnya sangat sederhana, dan bahannya pun mudah ditemukan.***
