Network
JURNAL SOREANG - Di artikel ini akan ada resep soto ayam lamongan terlengkap.
Resep soto ayam lamongan terlengkap ini dibuat oleh Chef Willgoz (Willgoz Kitchen).
Berikut resep dan langkah pembuatannya:
Soto Ayam :
1 ekor ayam kampung
6 pcs bawang putih
7 pcs bawang merah
6 kemiri (sangrai)
1 sdm ketumbar (sangrai)
2 pcs sereh
3 daun bawang
2 daun salam
5 daun jeruk
1 slice jahe
3 pcs kunyit bakar
1/2 sdt garam
1 sdt lada putih
2 sdt penyedap ayam
2 L air
Koya :
Kerupuk udang
Bawang putih goreng ( hrs kering & tidak berminyak agar lebih awet )
Sate usus :
10 tusuk Sate usus
1 batang Daun bawang
1-2 slice jahe
Sambal :
15 pcs cabe merah keriting
7 pcs cabe rawit
3 pcs bawang putih
1/2 sdt Cuka putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap ayam
1 sdt Gula
Condiment :
Bihun
Kol
Tauge
Telur rebus
Bawang goreng
Daun bawang
Jeruk nipis
Baca Juga: Pasutri Hubungan Intim Tak Terasa Keluar di Dalam? Lakukan Ini Jika Ingin Tunda Kehamilan
Cara pembuatan
(Soto ayam):
1. Potong dan cuci bersih ayam kampung.
2. Blender dan tumis bumbu ungkep ayam (bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit bakar, dan ketumbar) lalu aromatik sereh, daun bawang, jahe, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Tuang air dan masukan ayam yang sudah di cuci dan beri seasoning garam, lada putih, dan penyedap ayam. Masak ungkep sampai air menyusut setengah panci.
4. Rebus 1-2 menit sayuran pelengkap soto dan bihun, lalu sisihkan.
5. Chopper atau remukan kerupuk udang dan bawang putih goreng untuk di jadikan koya.
6. Blender bahan sambal, lalu tumis dan tuang air sedikit kemudian masak hingga matang. Cek seasoning garam, gula, penyedap ayam, dan cuka bila kurang asam.
(Sate usus goreng):
1. Cuci bersih dan rebus usus dengan aromatik jahe dan daun bawang supaya bersih dan menghilangkan bau tidak sedap.
2. Angkat dan langsung masak usus ke dalam bumbu ungkepan ayam soto.
3. Angkat dan goreng usus.***
