Network
JURNAL SOREANG- Jika anda penggemar ikan tuna kalengan, harap hati-hati, anda harus selalu membaca label pada kaleng makanan tersebut.
Kenapa? Haldan Kirsch dari situs Tasting Table melaporkan, ukuran tuna yang besar mengandung merkuri lebih banyak daripada yang kecil, sehingga anda harus membaca label pada tuna kalengan agar tidak salah pilih.
Selain itu, jangan makan tuna kalengan lebih dari 3 kali seminggu untuk menghindari penumpukan merkuri dan pastikan pada label.
Tuna kalengan adalah makanan pokok dapur klasik yang bisa membuat makanan cepat dan mudah setiap saat sepanjang hari.
Baca Juga: MENAKJUBKAN! Bikin Awet Muda dan Panjang Umur, Inilah Manfaat Luar Biasa Natto Makanan Viral TikTok
Penuh dengan protein, vitamin, dan lemak sehat, tuna kalengan stabil di rak dan telah membuatnya menjadi tempat permanen di banyak dapur Amerika.
Menurut survei National Fisheries Institute, lebih dari setengah orang Amerika menyimpan beberapa bentuk tuna yang diawetkan di rumah mereka.
Tuna kalengan aman dikonsumsi hingga empat tahun selama tidak rusak (melalui Institut Perikanan Nasional).
Itu berarti bahwa ketika mengidam larut malam, Anda dapat dengan mudah menyiapkan salad tuna cepat, atau pergi gourmet, dan mengubahnya menjadi sekumpulan kroket tuna yang lezat.
Itu juga bisa bercampur dengan produk lain bersama dengan rempah-rempah dan bumbu umum yang ditemukan di sekitar rumah untuk membantu membersihkan lemari es.
Selain enak, semua pilihan resep yang disebutkan di atas cukup bergizi. Menurut Healthline, tuna kalengan memiliki sekitar enam hingga delapan gram protein per ons.
Ini juga merupakan sumber asam lemak Omega-3, selenium, yodium, dan vitamin D.
Tapi, sebesar apapun tuna kalengan, dia memang memiliki beberapa kelemahan.
Saat membeli tuna kaleng, penting untuk melihat label dan memastikan bahwa itu dibuat dengan jenis tuna yang diketahui mengandung lebih sedikit merkuri.
Baca Juga: Hits Banget! Berikut 6 Rekomendasi Makanan Olahan Aci Khas Bandung, Bikin Ngiler? Yuk Simak
Menurut Healthline, merkuri adalah mineral berbahaya yang menumpuk di daging ikan tuna yang berlemak karena ukurannya yang besar.
Mengkonsumsi terlalu banyak merkuri dapat menyebabkan beberapa risiko kesehatan, seperti gangguan fungsi otak, fokus, dan memori.
Efek buruk ini kemungkinan tidak akan langsung terlihat, karena merkuri membutuhkan waktu untuk menumpuk di tubuh Anda — sama seperti pada tuna.
Selain mempengaruhi otak Anda, kadar merkuri yang tinggi telah dikaitkan dengan penyakit jantung dan peningkatan risiko serangan jantung.
Baca Juga: Bagaimana Jika Anda Hanya Makan Satu Jenis Makanan? Awas Penyakit Ini yang Menanti Anda
Karena kadar merkuri, outlet tersebut merekomendasikan untuk tidak mengonsumsi tuna setiap hari meskipun memiliki manfaat kesehatan. Keracunan merkuri juga bisa sangat berbahaya bagi orang hamil dan anak-anak.
Eat This, Not That! mencatat bahwa kandungan merkuri dalam tuna kalengan memang tergantung pada jenis tuna yang dikonsumsi.
Menurut Dana Pertahanan Lingkungan, tuna albacore, yang paling sering diberi label sebagai tuna putih, mengandung tiga kali jumlah merkuri dibandingkan tuna cakalang.
Cakalang diiklankan sebagai tuna ringan dan merupakan jenis tuna yang lebih kecil. Mereka sering mengandung lebih sedikit merkuri karena ukurannya.
Ahli gizi ahli gizi terdaftar Lauren Manaker, MS, RDN memberi tahu Eat This, Not That! bahwa tuna kalengan yang menyebutkan jenis tuna yang dikandungnya adalah cara terbaik untuk menghindari merkuri tingkat tinggi.
Ini memungkinkan Anda untuk menghindari tuna besar, seperti yellowfin atau albacore, dan tetap berpegang pada jenis yang lebih kecil yang dapat dikonsumsi lebih sering dengan aman.
Sementara daya pikat tuna kaleng - manfaat kesehatan, kenyamanan, dan umur simpannya - menjadikannya pesaing dapur yang hebat, ada pilihan ikan kaleng lain yang juga harus dihindari setiap hari karena kadar merkuri.
JANGAN DIMAKAN LEBIH DARI 3X SEMINGGU
Seperti dicatat oleh Nutrition Advance, sementara albacore menempati posisi teratas sejauh menyangkut tingkat merkuri, varietas ikan lain seperti ikan teri kalengan, daging kepiting kalengan, herring kalengan, dan kipper kalengan tidak boleh dikonsumsi lebih dari tiga kali seminggu.
Setelah Anda beralih dari varietas kalengan dan menjelajahi konter ikan, Anda harus benar-benar menghindari opsi ikan todak, hiu, atau king mackerel, karena opsi ikan tersebut memiliki kadar merkuri tertinggi (per WebMD).
Jika Anda benar-benar ingin menghindari merkuri dengan segala cara sambil tetap mendapatkan makanan laut mingguan Anda, WebMD mencatat bahwa varietas ikan dengan jumlah merkuri paling sedikit adalah udang, lele, pollock, dan salmon.
Jadi, jika tuna bukanlah cita rasa laut yang Anda cari (atau Anda sedang mencari pilihan aman lainnya), ini adalah pilihan yang bagus.
DAMPAK LINGKUNGAN TUNA KALENG
Selain kandungan merkuri, penting juga untuk mempertimbangkan dampak lingkungan dari pemilihan tuna kalengan Anda.
Baca Juga: Teka Teki MPLS: Makanan dan Minuman Beserta Penjelasannya
Menurut World Wildlife Fund, tuna adalah ikan yang semakin populer dalam beberapa dekade terakhir, menyebabkan spesies tuna tertentu berada dalam bahaya penangkapan berlebih.
Beberapa metode penangkapan ikan tuna juga berbahaya bagi satwa liar laut lainnya. Tangkapan sampingan, atau hewan yang tidak diinginkan yang tertangkap dalam jaring ikan tuna, terkadang dapat mencapai 28% dari tangkapan, merugikan populasi spesies seperti lumba-lumba dan penyu yang dibunuh secara tidak perlu.
Karena masalah ini, penting untuk mencari jenis tuna yang dibeli dan cara penangkapannya.
Seafood Watch juga merekomendasikan untuk menghindari tuna kalengan yang ditangkap menggunakan F ish Aggregating Devices (FAD), yang bertanggung jawab atas sebagian besar masalah tangkapan sampingan industri.
Baca Juga: 8 Makanan yang Kaya Zat Besi dan Cocok untuk Diet Anda, Jenis Makanannya Mudah Didapat Lho!
Sebagai gantinya, disarankan untuk mencari frasa seperti "tertangkap galah", "tertangkap troll", atau "tertangkap galah" di kaleng. Ini menunjukkan bahwa tuna dipancing secara berkelanjutan menggunakan metode yang cenderung tidak membahayakan spesies lain.
MEREK YANG DISERTIFIKASI
Monterey Bay Aquarium Seafood Watch merekomendasikan untuk membeli tuna kalengan dari merek yang disertifikasi ramah lingkungan oleh Marine Stewardship Council, atau yang dinilai sebagai "Pilihan Terbaik hijau" atau "Alternatif Baik kuning".
Ini merekomendasikan merek American Tuna, Fishing Vessel St. Jude, Mind Fish Co., Ocean Naturals, Safe Catch, Wild Planet, dan Whole Foods sebagai pilihan yang baik.
Greenpeace juga menawarkan merek dan metode belanjanya sendiri yang direkomendasikan, dengan banyak dari merek tersebut yang cocok dengan saran dari Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Selain mengonfirmasikan Wild Planet, Ocean Naturals, dan American Tuna sebagai pilihan yang baik.
Baca Juga: Waspada dan Hindari! 13 Makanan Sehari-hari yang Perlahan-lahan Akan Membunuh Anda
Greenpeace menyarankan jenis tuna tertentu dari merek toko grosir, seperti cakalang Trader Joe, cakalang Kirkland Signature Costco, dan Select Responsible Choice Hy-Vee baik cakalang atau albacore
Untuk tuna kalengan terbaik untuk tubuh Anda dan planet ini, carilah tuna rendah merkuri yang bersumber secara berkelanjutan menggunakan frase kunci yang tercetak pada label.***
