Network
JURNAL SOREANG - Hari Raya Idul Adha akan segara tiba, berkurban bagi yang mampu, berkurban dalam islam hukum nya sunnah.
Saat Idul Adha tiba, isi kulkas pun akan melimpah dengan daging kurban.
Biasanya saat momen Idul Adha dirayakan dengan acara kumpul keluarga, untuk makan-makan olahan daging kurban.
Baca Juga: Melalui 'KaryaKita', Sabyan Memberi Peluang Terhadap Pencipta Lagu Seluruh Indonesia!
Salah satu menu yang biasanya tak pernah absen saat Idul Adha adalah empal gentong.
Empal gentong adalah makanan khas Cirebon yang terbuat dari campuran daging dan jeroan sapi dalam kuah santan bumbu kuning.
Berikut ini adalah cara membuat empal gentong khas Cirebon.
Bahan :
250 gr daging sapi
100 gr paru
100 gr babat
Bumbu :
100 gr bawang merah
150 gr bawang putih
1 ruas kunyit
60 gr kemiri
100 ml santan
3 lembar daun salam
3 batang serai
1 ruas lengkuas
3 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Baca Juga: Tagihan Listrik Naik? Berikut 10 Cara Menghemat Tagihan Listrik Secara Legal dan Kreatif
Cara membuat :
1. Rebus daging, paru, dan babat bersama garam dan rempah daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas untuk menghilangkan bau amis. Rebus daging sekitar 45 menit sampai matang dan empuk.
2. Setelah daging dan jeroan empuk dan matang, angkat daging. Potong-potong berbentuk kotak kecil. Sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
4.Setelah bumbu harum, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk nipis. Kemudian masukkan air atau kaldu sapi. Tambahkan garam, merica, dan gula.
5. Masukkan daging, babat, dan paru ke dalam kuah bumbu kunig. Kemudian tambahkan santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
6. Masak sekitar 10 menit dan empal gentong siap disajikan bersama nasi hangat atau lontong.
Itulah cara membuat empal gentong khas Cirebon, sebagai hidangan Idul Adha 2022. Selamat mencoba ya!***
