Network
JURNAL SOREANG – Rendang daging sapi merupakan makanan spesial dan paling favorit orang Indonesia, bahkan Rendang juga menjadi menu wajib saat Lebaran.
Membuat rendang tidak bisa sembarangan, makanan khas Padang yang kaya akan bumbu ini harus diolah dengan baik agar menghasilkan rasa yang enak dan tidak alot.
Chef Devina Hermawan turut membagikan resep dan cara membuat rendang agar empuk, tahan lama dan meresap.
Chef Devina Hermawan terkenal sebagai juru masak yang suka membagikan resep-resep masakan yang nikmat di media sosialnya.
Ingin tahu seperti apa resep dan cara membuat rendang daging ala Chef Devina Hermawan yang cocok disajikan saat lebaran, berikut resepnya.
Resep Rendang Daging (12 pcs)
Baca Juga: Link Live Streaming Big Match Liga Inggris Manchester United vs Chelsea
Bahan:
600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Rempah kering:
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Lainnya:
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Langkah-langkah:
Baca Juga: Inilah 4 Cara Membentuk Akhlak Anak dari Agama Islam, Quraish Shihab: Teladani Asmaul Husna!
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
Baca Juga: Menjadi Manusia Baik, Quraish Shihab: Semua Hubungan Harus Baik!
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
6. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Baca Juga: Menjadi Manusia Baik, Quraish Shihab: Semua Hubungan Harus Baik!
Itulah resep rendang daging ala Chef Devina Hermawan yang cocok disantap saat hari lebaran.***
