JURNAL SOREANG - Kimchi adalah salah satu makanan Korea yang paling terkenal dan menjadi favorit di seluruh dunia.
Makanan ini terkenal dengan rasa pedas dan segarnya yang khas, serta kaya akan manfaat probiotik untuk pencernaan yang sehat.
Kimchi bisa disantap langsung atau digunakan sebagai bahan dalam hidangan Korea lainnya seperti kimchi jjigae atau bibimbap.
Yuk, intip resep dan cara membuat kimchi ala Korea yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan yang digunakan:
- 1 kg sawi putih, potong-potong sesuai selera
- 2-3 sendok makan garam halus
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 sendok makan gula
- 3 sendok makan saus ikan (opsional untuk varian non-vegan)
- 3 sendok makan bubuk cabai (atau sesuai selera)
- 2 sendok makan bubuk paprika (jika suka rasa manis)
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah wortel, potong korek api.
Baca Juga: Resep Galbi dengan Daging Panggang ala Korea yang Bisa Dicoba di Rumah, Cepat dan Praktis!
Langkah-langkah:
1. Pertama, campurkan potongan sawi putih dengan garam halus dalam wadah besar. Biarkan selama 2-3 jam hingga sawi menjadi layu dan lembut.
2. Setelah itu, bilas sawi dengan air bersih dan tiriskan. Selanjutnya, campurkan bawang putih, jahe, gula, saus ikan (jika menggunakan), bubuk cabai, dan bubuk paprika dalam mangkuk kecil hingga merata.
3. Tambahkan campuran bumbu ke dalam sawi dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan daun bawang dan wortel ke dalam adonan kimchi, aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Siapkan wadah kedap udara, masukkan kimchi ke dalam wadah dan tekan-tekan hingga rapat. Tutup rapat wadah tersebut.
5. Simpan kimchi dalam suhu ruangan selama 1-2 hari untuk proses fermentasi awal, kemudian simpan di lemari es untuk meningkatkan rasa dan tekstur kimchi.
Resep kimchi dan cara membuat di atas dapat Anda coba sendiri di rumah.***