JURNAL SOREANG - Di artikel ini akan ada resep garang asam sapi dan tumis kol ikan jambal.
Resep garang asam sapi dan tumis kol ikan jambal ini dibuat oleh Chef Willgoz.
Berikut resep dan cara pembuatannya:
Baca Juga: Lirik lagu Viral TikTok: Bertahan Terluka- Fabio Asher
Garang Asem Sapi :
500g Daging sengkel
3 pcs cabe hijau besar
3 pcs cabe merah besar
2 pcs tomat merah
5-6 pcs Tomat hijau
15 pcs cabe rawit
Baca Juga: Lirik lagu Viral TikTok: Pesawat Kertas 365 Hari - JKT48
10-15 pcs belimbing wuluh
1 iket kemangi
2 pcs sereh
2 pcs daun bawang
100ml Santan
3 pcs daun salam
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
Bumbu halus:
12 pcs bawang merah
5 pcs bawang putih
5 pcs kemiri (sangrai)
1 sdm ketumbar (sangrai)
5 sdm Minyak
Tumis kubis ikan jambal :
1 pax kubis
2 pcs bawang putih
5 pcs bawang merah
4 pcs daun jeruk
3 pcs cabe merah keriting
10g ikan jambal roti
1 pc sereh
Baca Juga: Lirik lagu Viral TikTok: Angeleyes - Abba
Cara pembuatan
(Sapi Garang Asam) :
1. Potong daging sengkel sesuai selera.
2. Blender dan tumis bumbu halus di panci presto hingga wangi, kemudian masukan aromatik sereh, daun bawang, daun salam, jahe, dan lengkuas.
3. Masukan daging sengkel yang sudah di potong, beri bumbu garam, lada, penyedap sapi. Setelah itu tuang air sekitar 1.5L - 2L. Masak selama 35-40 menit.
4. Potong pelengkap garang asem (Tomat merah, tomat hijau, cabe merah besar, cabe hijau besar, belimbing wuluh) kecuali cabe rawit merah.
5. Setelah daging sudah termasak selama 35-40 menit di presto, cek keempukan daging dan seasoning. Lalu tuang pelengkap garang asem masak sekitar 10-15 menit dan beri tambahan air jika air sudah menyusut.
6. Terakhir kasih santan sekitar 100ml - 150 ml dan cek seasoning, lalu siap dihidangkan.
(Tumis Kubis Ikan Jambal):
1. Cuci dan potong kubis sesuai selera.
2. Potong bawang merah, bawang putih, cabe keriting, dan ikan jambal roti.
3. Tumis ikan jambal dengan sedikit minyak hingga kecoklatan, kemudian masukan bumbu tumis yang sudah di potong.
4. Kemudian masukan kubis dan masak sesuai selera, beri seasoning garam, gula, lada putih, dan kaldu jamur.
5. Tumis kubis ikan jambal siap di hidangkan.***