Network
JURNAL SOREANG - Makanan khas Suku Dayak mempunyai cita rasa unik dan berbeda dari makanan-makanan pada umumnya. Bahkan, nama-nama makanan ini masih cukup asing di telinga orang Indonesia.
Meski demikian, kuliner asal Suku Dayak bisa menjadi salah satu opsi bagi penikmat kuliner yang ingin mencoba pengalaman baru.
Dikutip Jurnal Soreang dari berbagai sumber, berikut adalah Kuliner khas Suku Dayak.
1. Kalumpe atau Karuang
Kuliner khas Dayak yang satu ini berbahan dasar daun singkong dikenal dengan nama Kalumpe bagi masyarakat Dayak Maanyan, namun di masyarakat Dayak Ngaju lebih dikenal dengan nama Karuang.
Baca Juga: Makanan Tradisional Suku Dayak, Salah Satunya Kuliner Terbuat Dari Rotan Muda Nan Maknyus
Makanan khas Dayak ini diolah dengan menumbuk daun singkong bersama bumbu-bumbu sebelum kemudian dimasak bersama terong kecil atau terong pipit. Umumnya masakan khas Dayak ini disajikan bersama sambal terasi dan juga ikan asin sebagai lauk pendamping nasi.
2. Bangamat
Makanan yang satu ini adalah makanan yang extrim karena bahan dasar berupa kalong atau kelelawar besar.
Setelah kalong dibersihkan, dagingnya kemudian diolah bersama bumbu-bumbu dan terkadang dilengkapi dengan tambahan jantung batang pisang atau sulur keladi.
Baca Juga: Kelezatan Kuliner Khas Gayo yang Membuat Terlena Oleh Rasanya Salah Satunya Masam Jing
3. Juhu Singkah
Makanan yang satu ini memiliki bahan utama yang unik yakni rotan muda. Rotan muda ini kemudian diolah bersama ikan, biasanya ikan Baung, terong asam, dilengkapi rempah-rempah dan juga santan.
Sensasi rasanya sedikit pahit dari rotan muda yang bercampur dengan cita rasa gurih dan asam membuat makanan khas Dayak satu ini sangat menarik.
4. Sayur Umbut Kelapa
Makanan ini memiliki bahan dasar umbut atau bonggol dari pohon kelapa yang masih muda.
Baca Juga: Kuliner Suku Gayo, Salah Satunya Lepat Kudapan Manis yang Dibungkus Daun Pisang
Setelah pohon kelapa yang masih sangat muda ditebang, bonggolnya kemudian diambil dan dimasak bersama campuran ikan ataupun daging bersama bumbu berkuah.
Meskipun tidak mudah ditemukan karena bahan dasar dari masakan ini susah dicari, tetapi masih bisa menemukan beberapa warung makan yang menyajikan masakan khas Dayak ini di daratan Kalimantan.
5. Kue Dange
Kue Dange merupakan salah satu panganan kue khas Dayak yang sangat populer. Kue Dange dibuat dari olahan parutan kelapa bersama tepung dan juga gula. Bahan-bahan ini kemudian dipanggang dengan cetakan khusus untuk Kue Dange.
Baca Juga: Kuliner Khas Madura, Tajin Sobih Bubur yang Bercita Rasa Manis dan Gurih
Makanan khas Dayak satu ini kerap disajikan pada saat acara-acara tertentu.***
